18 mars 2026
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Qui brille cette année à Londres ? Deux restaurants de la capitale décrochent deux Étoiles au Guide MICHELIN pour l’excellence de leur cuisine. Et neuf adresses supplémentaires obtiennent une première Étoile, tandis que douze établissements sont reconnus pour leur cuisine de qualité à prix accessible (les Bib Gourmand). Une sélection qui souligne à nouveau la vitalité et la diversité de Londres.
Voici les sept tendances à retenir, mises en avant par les Inspecteurs en 2026.
1. Le luxe est toujours au menu
Deux restaurants londoniens viennent d’obtenir deux Étoiles au Guide MICHELIN cette année. La preuve que, malgré une tendance récente vers une restauration sobre, l’opulence a toujours sa place. Bonheur by Matt Abé et Row on 5 partagent un goût prononcé pour les produits d’exception : caviar Oscietra, thon rouge de Cornouailles, homard local… Le tout servi dans un cadre somptueux, à l’image du spectaculaire comptoir-cuisine de Row on 5.Sans surprise, ces deux adresses ont trouvé place à Mayfair, quartier glamour qui compte à lui seul dix nouvelles tables de notre sélection cette année. Elles démontrent qu’il existe toujours un appétit pour une certaine formalité et un luxe « à l’ancienne », en parallèle des tables animées et moins raffinées qui font parler d’elles.
Plongez-vous dans les revues de restaurant de nos Inspecteurs chez Bonheur by Matt Abé et Row on 5.
2. De nouveaux défis pour des figures déjà établies
Parmi les nouveaux restaurants londoniens étoilés au Guide MICHELIN cette année, relevons le nombre important de chefs renommés qui y travaillent. Déjà distingués par ailleurs, ces chefs poursuivent leur expansion à travers de nouveaux projets ambitieux.Le groupe international de Gordon Ramsay s’enrichit ainsi du Restaurant Gordon Ramsay High, où la vue imprenable au 60ᵉ étage fait concurrence aux produits de luxe et à une cuisine de haute volée. Mentionnons également le dernier projet de la cheffe Clare Smyth, Corenucopia, un « bistrot de luxe » qui revisite les classiques britanniques. L’ouverture du restaurant de Michael Caines at The Stafford marque la première implantation londonienne du chef de Lympstone Manor ; Labombe by Trivet apporte une bouffée d’air frais à Mayfair grâce à l’équipe derrière le restaurant deux-Étoiles Trivet ; et Legado, nouvelle création de la cheffe espagnole Nieves Barragán Mohacho, prolonge le succès de Sabor.
Le fait que tous ces établissements décrochent une Étoile la même année illustre l’ambition sans faille des grands chefs britanniques.
3. Shoreditch, nouveau haut lieu gastronomique
Ancien bastion créatif de l’est londonien, Shoreditch est devenu l’un des quartiers culinaires les plus dynamiques de la capitale britannique en matière de restauration, passant du statut de zone périphérique de l'est de Londres à celui de destination gastronomique.Legado et Singburi, deux ouvertures très attendues en 2025, ont respectivement décroché une Étoile et un Bib Gourmand au Guide MICHELIN. Tandis que Legado confirme le talent de la cheffe espagnole Nieves Barragán Mohacho, Singburi – adresse thaïlandaise auparavant installée à Leytonstone, dans le nord-est de la ville –, où il avait gagné une clientèle fidèle et une grande popularité sur les réseaux sociaux.
D’autres adresses comme Bar Valette, One Club Row et Duchy ont également rejoint la sélection au cours des douze derniers mois, consolidant la réputation gastronomique du quartier.
4. La cuisine de pub a toujours la cote
Alors que la scène culinaire londonienne poursuit son évolution, il est réjouissant de constater que l’accueil chaleureux et la cuisine réconfortante d’un pub traditionnel sont toujours bien vivants.L’Étoile du Guide MICHELIN attribuée cette année à The Kerfield Arms en fait le deuxième pub étoilé de la capitale, aux côtés de The Harwood Arms. Une cuisine simple mais précise, et une démonstration éclatante de ce que peut accomplir la cuisine de pub avec, par exemple, un beignet à la crème infusée au coing et au laurier.
The Chalk Freehouse, The Waterman’s Arms et The Prince Arthur rejoignent également la sélection du Guide MICHELIN, confirmant la vitalité du gastropub moderne londonien. Avec le succès continu de The Marksman, The Hero et d’autres encore, sans oublier la popularité sans bornes du chouchou des réseaux sociaux The Devonshire, ils démontrent la force des gastropubs londoniens modernes.
5. L’essor des cuisines d’Asie de l’Est et du Sud-Est
La diversité de la scène culinaire gastronomique londonienne n’est plus à prouver. Ces dernières années, les restaurants haut de gamme proposant une cuisine inspirée de l’Asie de l’Est et du Sud-Est se multiplient.Parmi les nouveaux Bib Gourmand figurent deux adresses thaïlandaises (Kruk, Singburi), deux restaurants coréens (ssam ssam, Calong) et un établissement vietnamien (Lai Rai). Au total, onze restaurants de ces régions rejoignent la sélection du Guide MICHELIN cette année. La cuisine japonaise reste très prisée, avec Eel Sushi, Himi et Tobi Masa. Tandis que Belly reflète l’engouement croissant pour les saveurs philippines, aux côtés de Donia déjà présent dans la sélection.
6. Le retour de la carte
Ces dernières années, la présence des menus dégustation a largement dominé dans les restaurants, réduisant la place du choix à la carte. La tendance semble aujourd’hui s’inverser à Londres, avec à la fois le retour en force de la traditionnelle carte et la tendance contemporaine des menus à partager. Parmi les nouveaux restaurants une ou deux Étoiles, seuls trois proposent exclusivement un menu dégustation.Labombe by Trivet privilégie le partage des plats qui permet de varier les plaisirs ; Kerfield Arms propose une carte de pub classique de grande qualité ; Ambassadors Clubhouse offre un vaste choix de spécialités indiennes ; Tom Brown at The Capital combine menu dégustation et carte centrée sur les produits de la mer ; et même Bonheur by Matt Abé propose un menu en trois services en complément de ses dégustations. On peut se réjouir désormais que carte et menu dégustation, chacun avec leurs avantages, coexistent harmonieusement.
7. La cuisine italienne, toujours plébiscitée
Malgré la diversité croissante des cuisines internationales que l’on trouve à Londres, l’appétit sans faille des Londoniens pour un bon plat de pâtes ou n’importe quel autre plat italien ne faiblit pas.Bien que déjà très présent dans toute la ville, le restaurant italien reste la catégorie internationale la plus représentée parmi les nouvelles adresses intégrées cette année au Guide. MICHELIN. Dear Jackie, Il Gattopardo, Mezzogiorno by Francesco Mazzei, Locatelli at The National Gallery, Pinna, Canteen et Cicoria témoignent de cet engouement durable. La sélection londonienne compte désormais 31 restaurants italiens, aux styles variés, illustrant toute la richesse et la polyvalence de cette gastronomie.
Les nouveaux restaurants étoilés MICHELIN à Londres
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Image principale : un plat coloré du Legado, l'un des nouveaux restaurants étoilés au guide MICHELIN de Londres. ©Sam Cornish/Legadoo
