137 Articles trouvés pour "The Butcher's son"

Depuis que son restaurant AM par Alexandre Mazzia a obtenu sa troisième étoile en 2021, ce Marseillais d'adoption, né au Congo, et ancien basketteur reconverti dans la cuisine imaginative, ne cesse d'exalter sa passion du Japon et de ses thés verts. Reportage sur un homme raffiné, jamais rassasié par son exploration des sensations les plus recherchées.

Avec leurs deux Étoiles MICHELIN, Edwin Menue et Nick Bril inscrivent leurs noms au sommet de la gastronomie belge. 10 restaurants sont égalements ajoutés à la sélection avec une Étoile MICHELIN, et 4 prix spéciaux MICHELIN ont été décernés.

« Orner le thé du plus beau des menus possibles », telle est la promesse du chef et du sommelier de L'Écrin, le restaurant de l'hôtel de Crillon. Boire et manger dans un même temps, voilà le secret pour exalter les saveurs des thés verts japonais.

Chef du restaurant Fleur de Pavé (Paris 2e), Sylvain Sendra, né à Lyon en 1977, a obtenu sa première étoile quand il œuvrait rive gauche, chez Itinéraires où il s'est révélé pour sa cuisine de bistrot de haute volée. Rencontre avec un cuisinier amoureux du Japon et de ses thés verts.

Boiled, steamed, or fried and filled with everything from pork to plums, dumplings are eaten 'round the world.

Among a total of 69 MICHELIN-starred restaurants in Hong Kong and 18 starred restaurants in Macau, 2 restaurants newly receive Two Stars and 8 restaurants receive One Star.

Vous recevrez la réponse à cette question et bien plus encore le lundi 4 mai, lors de la présentation du Guide MICHELIN Belgique & Luxembourg 2026 à la nouvelle bourse d'Anvers.

Les inspecteurs du Guide MICHELIN sont entourés de mystère. L'anonymat est dans leur ADN. Mais, avec cette rubrique, ils veulent donner un aperçu de leur monde. Chaque mois, ils partagent une histoire particulière qu'ils ont vécue pendant leur recherche des meilleurs restaurants.

Voici comment faire la différence entre huîtres américaines, françaises et australiennes.

En juin, les gourmets néerlandais et belges ne pensent qu'à une seule chose : l'arrivée du hareng jeune. Cinq questions à Dennis Koopmans, chef du restaurant Visaandeschelde à Amsterdam, sur la nouvelle saison des maatjes.

Manger au restaurant ne se fait plus comme avant. Pour certains établissements, ce n’est même plus à l’endroit habituel. Un aperçu des restaurants qui déménagent temporairement.

Longtemps resté dans l’ombre après le déclin de son agriculture, le Gard connaît aujourd’hui un véritable renouveau et s’affirme comme une destination gastronomique incontournable du sud de la France. Son terroir généreux et son art de vivre séduisent une nouvelle vague de chefs talentueux. Tour d'horizon...

Tous ceux qui ont déjà rencontré Karen Torosyan s’accordent sur ce point : sa passion est contagieuse. Toujours en quête d’excellence, il recherche sans relâche plus de profondeur dans sa cuisine, une exigence qui le guide chaque jour au sein de son restaurant Bozar, doublement étoilé au Guide MICHELIN. Le pâtissier et ami de longue date Khalil Mezni en est le témoin privilégié.

Il y a quatre ans, à seulement 39 ans, Tim Boury décrochait trois Étoiles au Guide MICHELIN. Une consécration qu’il est loin de considérer comme un aboutissement. Dans son restaurant Boury, plus que jamais, pas question de se reposer sur ses lauriers, le chef est en perpétuel mouvement et questionnement.

Dans les Hauts-de-France, une nouvelle génération de jeunes chefs (et cheffes !) défend une cuisine créative, généralement profondément ancrée dans son terroir. À Lille et autour de la capitale des Flandres, découvrez une scène nordiste en pleine ébullition culinaire.

Le Guide MICHELIN dévoile son tout nouveau palmarès hôtelier 2025 : découvrez les nouvelles Clefs MICHELIN dans toute la France, pour tous les styles de séjour dans l'Hexagone.

Aux Baux-de-Provence, les pierres blanches du massif se teintent d’or au soleil couchant. C’est dans ce décor minéral et lumineux que Baumanière célèbre ses 80 ans : une maison où l’art de recevoir rime depuis toujours avec raffinement, audace et générosité. À sa tête depuis près de cinquante ans, Jean-André Charial poursuit l’œuvre de son grand-père Raymond Thuilier, gardant intacte l’âme d’un lieu où gastronomie, hospitalité et mémoire se mêlent à chaque instant. À l’occasion de cet anniversaire historique, Jean-André Charial ouvre le livre des souvenirs...

Figure cathodique et chef de son restaurant étoilé, Mallory Gabsi s’est livré au jeu de notre portrait chinois avec l’énergie et la faconde belge qu’on aime tant chez lui.