Zodra u plaatsneemt in het elegante huis van Olivier Massart, neemt de chef u mee in zijn haast poëtische verhaal. Hij streeft met zijn levendige keuken naar innerlijke rust. Hier geldt alleen het genot van bewerkte en geïnspireerde gastronomie. Hij verwerkt zijn creativiteit in een menu (ook vegetarisch) waarin heel wat indrukken aan bod komen. Zo weet hij een mooi evenwicht te vinden tussen pittig op smaak gebracht hamachi, radijzen die zijn gemarineerd in rode wijn, rasp van citrus, een vinaigrette met mandarijn en sesamolie. Deze ervaren chef gaat hier all-in en dat is boeiend om volgen.