レストラン
ならまち 鮨はなこ／Naramachi Sushi Hanako
奈良市西新屋町 14-2, 奈良, 630-8334, 日本
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寿司
ならまち 鮨はなこ／Naramachi Sushi Hanako
奈良市西新屋町 14-2, 奈良, 630-8334, 日本
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寿司
すし学校で基礎を学び、海外への好奇心からカナダで握った経験もある。酢飯は米酢、塩、砂糖で切り、関西の味を意識。煮穴子には塩や煮詰めはあてず、素材そのものの味を酢飯と共に引き立たたせる。巻物はカナダで馴染みの裏巻。玉子と海苔を酢飯で巻き、錦胡麻をまぶす。伝統を大切に経験値も込める。
特徴：
ロケーション
プラスプログラム
2 分
「ミシュランガイド奈良2026」新規掲載8軒を含む全78軒
新たな一つ星「ほしの」を含む8軒が新規掲載。セレクテッドレストランには、イタリア料理、現代風料理、寿司、フランス料理、焼鳥の7軒が加わりました。
