海鮮

香港海味文化源遠流長，既是日常食糧，也是大時大節的慶祝食品。下次來香港，不妨去這幾個區域購買乾貨，回家慢慢品嚐。

從米芝蓮餐廳裡使用的矜貴乾鮑、海參、花膠，到家常廚房不可或缺的瑤柱與蠔豉，一次掌握選購、煮法與風味關鍵。

在香港不夜城的璀璨燈火下，避風塘炒蟹以獨特的風味和個性，成為香港美食版圖上不可忽視的名菜。

美味海鮮、木製舢舨、懷舊的漁村氛圍與震撼的端午龍舟賽事，打造出香港仔獨一無二的魅力。

在澳門上葡京綜合度假村的當奧豐素1890，總廚 Federico Pucci 通過這道招牌料理，將南意風情帶到餐桌，讓食客彷彿置身於他的家鄉。

下年剛好開業十年的低調歐陸小館 Neighborhood，今年首度迎來米芝蓮一星榮譽，老闆兼大廚黎子安是魚癡，對本地海鮮瞭如指掌，且看看他的五道本地海鮮菜式推介。

秋天是品嘗美味蟹肴的絕佳時機，以下香港米芝蓮餐廳五款出色的蟹鮮料理，從當時得令的大閘蟹到鮮美無比的花蟹，為你帶來秋日的滋味盛宴。

在家煮魚是一件相對容易的事情，關鍵在於懂得如何調味水煮湯汁。

餐廳吃飯，除會考慮菜式風格，亦很重視主打食材，海鮮是許多人的最愛。以下五間城中風格不同的餐廳，讓你一嘗海鮮美味。

跟著新加坡海鮮餐廳The Naked Finn老闆陳經綸的腳步，一起探索這歷史悠久、物產豐富的日本海港城市。

大海，孕育了生命，也孕育了清鮮的美味。近日不同餐廳不約而同，推出以海鮮為主角的餐單，若你喜歡海鮮，不要錯過。

香港是漁港，海獲豐富，以下 5 家中西海鮮餐館，讓你嘗盡鮮味。

春天不可錯過、來自日本北陸的時令海產美味！

米芝蓮二星餐館香宮的中菜行政總廚張浪然，分享這道典型煎釀菜式的做法。

螃蟹惡形惡相，外殼又堅硬，正如魯迅先生所言，第一個吃螃蟹的人的確是很令人佩服的。

全日本人口最少的縣：鳥取，捕獲的螃蟹數量卻是全日之冠，難怪有「蟹取縣」這個名號。請鳥取縣觀光交流局觀光策略部室長鈴木俊一，帶我們一起去鳥取看蟹、嘗蟹！

香港海產豐富多元，不論是國外遊客，還是本地老饗，都不能抗拒海鮮的魅力。可是，我們該往哪裡去發掘這些叫人銷魂的好味道？

自 2001 年起，香港每年都設有休漁期。到底休漁期對愛吃魚、海鮮的食客，有什麼影響？行內人為我們分析。