2026年2月23日
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五光十色的香港曾是漁港，漁獲豐富，有不少水上人，將海鮮經過乾燥、脫水等加工程序，造成鮑參翅肚、蝦乾、蠔豉和瑤柱，成為南北貨中最重要的一部份，也成香港飲食的特色之一。來到香港，不能不一探海味。
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香港區：上環海味街
本地有不同區域、店舖售賣海味，而最有名的可說到上環介乎皇后街與正街之間的德輔道西，以及整條永樂街。這兒在未填海前是漁船停泊的港口，曬魚乾和加工海味的傳統由此而來，許多商人在這區設立了專營南北貿易的商行，這條海味街也見證了香港從漁村到國際都會的轉變，亦是中國與世界貿易的重要見證。
從上環地鐵站 A1 出口轉上來，馬上便聞到乾燥海鮮的味道。接著，從永樂街一直向西行，經過德輔道西，天氣好的時候，不少店舖會把海味放在路邊日曬祛濕，成為上環海味街的獨有風景。不少店鋪仍然保持着多年前的裝潢，以及傳統家庭式的經營模式；但不少香港人最記得的，一定是每年農曆新年，電視新聞會去採訪海味店家豐富的年夜飯，充滿老店的人情味。
海味街的店舖繁多，傳統的店舖如裕和臘味雜貨或志成號售賣多種海味乾貨，價格實惠，很多街坊來購買，適合預算有限的顧客。新派店舖譬如均成辦館，明碼實價，獨立包裝，鮑參翅肚等名貴食材都有些親民的選擇；店員也非常友善，也有豐富的寄貨經驗，可查詢如何包裝或寄貨。非常適合年輕消費者與遊客。
順道往德輔道西走，會見到七十多年歷史的萬利隆臘味家，可購買自家製作的臘腸和臘鴨，價格親民，人人喜歡，買作手信一定適合。至於進階的海味客人，可以去元成行鹹魚，這裏有「鹹魚界的築地」的稱號，以往早上會有鹹魚拍賣的場景，不過現在已經逐漸減少，不過這裏還是像鹹魚博物館一樣，款式多不勝數。
上環海味街附近步行可達的範圍內，還匯聚了多家米芝蓮星級或推薦食府，是品味高級海味料理的絕佳地帶。若偏好經典粵菜，獲得米芝蓮二星榮譽的龍景軒，其招牌菜如鮑汁一品魚肚窩或各款燉湯，讓人感受頂級乾貨的醇厚本味。追求地道風味的話，不妨造訪米芝蓮必比登推介船記，老闆對食材很執著，像蠔豉、蝦乾等，都從香港各地搜尋最好的，融入家常小炒中，值得一試。
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九龍區：九龍城老店
九龍城除了以泰國菜聞名，也是各類海味雜貨的集散地，這份傳統延續至今。這裡亦是不少食家如蔡瀾採買海味的地方，有了地鐵後，遊客前來更方便。
有兩家值得推薦的店鋪，首先是好東西 —— 這家自 2007 年進駐九龍城的時尚海味雜貨店，以優質的南非進口鮑魚和特級醬料聞名，店內不僅提供多樣的乾貨選擇，店員對烹調也很有心得，適合家廚前來。
另一家是位於衙前塱道的金城海味，雖然外觀低調傳統，但卻吸引了許多如周潤發等明星顧客。這裡的花膠和瑤柱等產品品質上乘，老闆對市場行情非常敏銳，能夠為顧客提供最新的價格資訊和選擇建議，適合進階的海味吃貨。
九龍城雖以泰國菜聞名，但區內也不乏米芝蓮推薦的粵菜餐廳，讓您就近品味海味。比如米芝蓮必比登推介的頤東——這家老字號提供傳統順德菜及各式小炒，也有很多庶民風味的菜式，如馬蹄土魷蒸肉餅、順德魚肚羹，充滿懷舊韻味。
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新界區：流浮山漁村
如果時間許可，可以前往新界西的流浮山，這裏是個隱藏的海味寶地，從元朗或者天水圍地鐵站出發，轉乘巴士或的士，車程約十五分鐘。
流浮山靠近後海灣畔，環境優美，還可以看到壯麗的日落景色；狹窄的流浮山大街，兩旁全是海鮮酒家、海味店及海鮮檔，完完全全保留了半世紀之前的漁港風情，且這裏的海味大多是流浮山本地製作，像蝦乾和瑤柱，甚至是海星乾！
不過旅客前來這裏，一定要買蠔的產品，因為流浮山位處鹹淡水交界，所以有很多蠔，其中還有一種以香港命名呢！流浮山的養蠔業已有七百多年歷史，曾經養活幾百戶人。不過像其他傳統行業一樣，養蠔日漸式微，但是還有少量的店舖，繼續養蠔及做蠔的產品。
到了這裏，建議可以購買香港獨有的金蠔 —— 這種半乾濕的蠔，非常甘甜，無論香煎或者加入菜式也非常美味。另外流浮山出產的蠔油或者蠔汁，比一般工業產品更加鮮味，非常適合作為手信。
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流浮山本身便是海鮮勝地，就地採購、即刻品嘗是最地道的體驗。雖然區內未有餐廳列入米芝蓮指南，但只需短暫車程，即可前往元朗市中心，那裡有多家名列米芝蓮必比登推介的食肆：如以傳統盆菜和家常粵菜聞名的大榮華，其菜餚中常運用蠔豉、蝦乾等提鮮，風味質樸卻深厚。此外，元朗還有許多獲得必比登推介的甜品店和小食店，如提供美味煎餅的香蕉仔以及蘇記燉蛋，可作為海鮮大餐後的完美結尾。
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首圖：© Shutterstock
