2026年4月23日
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從精緻餐飲出發，意大利菜在香港，正擴張出更寬闊的光譜。
拿坡里薄餅專門店、意式牛扒店、和風意大利菜、家庭式小館陸續加入。這些餐廳不一定提供白色桌布與十道菜的嚐味菜單，但它們同樣具備米芝蓮評審員所重視的品質：食材、技術、個性，以及一致性。
為什麼休閒式意大利菜在香港愈來愈受歡迎？事實上，薄餅與意粉從不陌生， 但疫情後有更多食客轉向於高性價比、舒適、不需過度儀式感的用餐體驗； 與此同時，食客對意大利菜的認識亦更為細緻，大眾開始重視與欣賞區域風格的差異，例如北意大利的牛油與米蘭的燉飯、西西里的海鮮與檸檬、拿坡里的薄餅與番茄。
香港米芝蓮指南中，就有不少精彩的餐廳，帶領食客從更輕鬆但同樣美味的角度，認識意式料理。
延伸閱讀：米芝蓮指南網站上所有關於意大利料理的文章
現代休閒、有個性的意式餐廳
Carna by Dario Cecchini
米芝蓮入選餐廳
《香港澳門米芝蓮指南》 2026
傳奇屠夫 Dario Cecchini 曾被媒體 譽為「世界上最偉大的屠夫」，他的哲學是尊重動物，從頭到尾充分利用每一個部位。餐廳主打佛羅倫薩式牛排及各種內臟菜餚，肉味濃郁，風格粗獷而真誠，主張不浪費，從頭吃到尾，尊重食物，就是最意大利人的飲食哲學。餐廳位於時尚的米芝蓮推薦酒店 Mondrian Hong Kong 內，裝潢以皮革與木材為主，呼應屠房美學。Dario Cecchini 更會不定期親臨香港，為食客即席講解切割技術與佛羅倫薩飲食傳統。餐後不妨一試其招牌提拉米蘇，做法傳統，口感輕盈。（右圖 © Gary Jones/Carna by Dario Cecchini）
招牌菜式：佛羅倫斯式牛扒、烤牛肉薄片配吞拿魚醬
Citrino da Yoshinaga Jinbo
米芝蓮入選餐廳
《香港澳門米芝蓮指南》 2026
日籍名廚神保佳永將日本食材的細膩與意大利烹調技術結合，創造出獨特的和風意菜。招牌熱蘸醬以超過三十款時令有機蔬菜伴隨，色彩繽紛，味道清新。另一必試為冷吃意麵 —— 魚子醬海膽有機番茄凍意麵，酸甜鮮味，層層遞進。餐廳裝潢時尚又有藝術氣息，除了嚐味菜單，還有單點菜式，適合喜歡彈性的食客 。 招牌菜式：熱蘸醬伴三十款時令蔬菜、魚子醬海膽有機番茄凍意麵
延伸閱讀：世界意大利麵日：意粉的 A-Z
Involtini
米芝蓮入選餐廳
《香港澳門米芝蓮指南》 2026
餐廳值得一試的是其道地的卡邦尼手造意大利幼麵 ，或是手造意大利小雲吞配鷄肉鴨肝慕斯配鷄燒汁。餐廳規模不大，氣氛輕鬆，午市套餐性價比極高，是上班族的意粉食堂。主廚曾在多家星級餐廳工作，回歸社區開設這間小店。除了招牌意粉，這裡的生牛肉他他配慢煮蛋黃和魚子醬同樣廣受歡迎 。
招牌菜式：卡邦尼手造意大利幼麵、西班牙紅蝦手造意大利麵
Trattoria Felino
米芝蓮入選餐廳
《香港澳門米芝蓮指南》 2026
走進這裡，就像被邀請到一個拿坡里家庭的飯廳。餐牌上沒有花巧的擺盤或創意分子料理，只有代代相傳的家庭食譜。意粉即日手工製作，或用上知名手工麵品牌 Gentile，醬汁慢煮數小時；經典番茄意式肉丸傳承自大廚 Marcello Scognamiglio 祖母的秘方。服務親切，適合想體驗真正意大利家常菜的食客。（左圖 © Fung/Trattoria Felino）招牌菜式：卡邦尼蛋、藏紅花牛肉醬巴馬臣芝士寬扁意粉
薄餅專門店 拿坡里風情
Fiata
米芝蓮必比登推介餐廳
《香港澳門米芝蓮指南》 2026
由三位意大利主理人創立， 店內設有意大利進口的石窯，溫度高達攝氏 510 度，90 秒即可烤成一個薄餅。相比另一間必比登推介薄餅店 Little Napoli 的傳統風格，Fiata 餅底輕盈有彈性、配料講究，整體風格更為清爽現代，適合初次接觸拿坡里薄餅的食客。 除薄餅外，甜品的 Cannoli 卷同樣值得一試，Riccota 芝士和檸檬皮釀在香脆筒中，是南部西西里的經典小吃甜點。
招牌菜式：A’ SALSICCIA（洋蔥奶油、焦糖紅洋蔥、意大利香腸）及 ESTATE（DOP 24個月格拉納帕達諾芝士、巴馬火腿）
Little Napoli
米芝蓮必比登推介餐廳
《香港澳門米芝蓮指南》 2026
隱身於灣仔的小店，長期排隊絕非浪得虛名。店主兼主廚來自拿坡里，堅持使用意大利麵粉，麵團經過長時間低溫發酵，放進由拿坡里訂製巨型石窯爐高溫速烤 90 秒，烤出來外脆內軟，餅邊微微焦香，中心則軟熟，真正還原拿坡里風味。小店只有幾個座位，大部分客人依照正宗拿坡里食法，選擇外賣，站在路邊享用。舖滿意大利傳統火腿 Mortadella 的「Contadina」、主打拿玻里黃蕃茄秘製醬汁的「Diavola」都是必吃。 招牌菜式：瑪格麗特披薩、DIAVOLA（拿玻里莎樂美腸）
延伸閱讀：食材庫：Culatello
首圖：© Trattoria Felino 以生熟西西里紅蝦入饌的 Trofie 手工意粉。
