18 März 2026
Teilen
Die Inspektor*innen des MICHELIN Guide sind das ganze Jahr über unterwegs, um für Sie die besten Restaurants ausfindig zu machen - und was sie gefunden haben, ist zu gut, um es geheim zu halten!
Während die jährlichen Auszeichnungen, die der MICHELIN Guide vielen unserer empfohlenen Restaurants verleiht - Sterne und Bib Gourmands - erst bei der nächsten jährlichen Verleihung bekannt gegeben werden, werden neue Restaurants auch im Verlauf des Jahres regelmässig in die Auswahl der Schweiz aufgenommen.
Die neuen Lokale werden sowohl auf der Website des MICHELIN Guide Schweiz als auch in der mobilen App des MICHELIN Guide (verfügbar für iOS und Android) mit einem "Neu"-Symbol hervorgehoben, um sie leichter identifizieren zu können.
Setzen Sie ein Lesezeichen für diese Seite und schauen Sie nach den neuesten Empfehlungen!
April 2026
Hier unsere sechs neuen Restaurants auf der LandkarteBrasserie Brugg – Brugg
FranzösischAttraktiv sind hier sowohl die angenehme moderne Brasserie-Atmosphäre als auch die französisch ausgerichtete Küche. Die Gerichte werden zeitgemäss und kreativ umgesetzt, da findet sich auch mal der ein oder andere asiatische Akzent. Auf der Karte liest man z. B. Geschmorter Chicoree, Grapefruit, Topinambur, Togarashi und Hummerbisque, Zitronengras, Vanille, Chili sowie Gegrillter Black Cod, Dashi Beurre Blanc, Pak Choi, Koshihikari, Reis oder Duo vom Alpstein Poulet aus Appenzell, Brust & Ravioli, Winterspinat, eingelegte rote Zwiebeln sowie Klassiker wie Cordon bleu oder Moules. Neben einer schönen A-la-carte-Auswahl gibt es ein Menü mit drei bis sechs Gängen, auch als vegetarische Variante. Mittags bietet man eine kleinere Karte.
Unser Inspektor hat im rund 33 km entfernten Zürich im 25hours Hotel Zurich West übernachtet.
Anna – Zürich
MediterranLust auf mediterrane Küche? Die gibt es hier z. B. als Gambero Rosso, Fenchel, Nduja und Ravioli del Plin, Kalb, Marsala oder Wolfsbarsch, Muscheln, Lattich und Sellerie, Fermentierter Knoblauch, Belperknolle. Sie können à la carte wählen oder das Menü, auch vegetarisch (freitagabends nur Menü). Mittags gibt es den "Easy Lunch" mit drei Gängen. Auch wenn die gute Küche im Mittelpunkt steht, das Ambiente kann sich ebenfalls sehen lassen: ein freundlicher, luftig-hoher Raum, der geprägt ist von klarem modernem Stil und geschmackvollen Deko-Elementen. Nicht zu vergessen der tolle Service: Die herzliche Chefin erklärt kompetent die Speisen und sorgt für einen unkomplizierten Ablauf.
Unsere Inspektorin hat hier übernachtet: Marktgasse Hotel
Culinarium Alpinum – Stans
RegionalSchön, wie man hier im historischen Rahmen des ehemaligen Kapuzinerklosters am Puls der Zeit ist. Das beginnt beim geradlinig-modernen Interieur samt offener Küche und setzt sich bei der Zubereitung der Speisen fort. Produkte aus der Zentralschweiz stehen im Fokus, überwiegend in Bioqualität. Daraus entstehen z. B. Hausgemachte Randengnocchi mit Baumnüssen, Stanser Geissfrischkäse und Birnen oder Gebratene Felchen aus dem Vierwaldstättersee mit Tessiner Loto Risotto und Lauch. Neben der A-la-carte-Auswahl sei Ihnen die 4-Gänge-"Tavolata" für den ganzen Tisch ans Herz gelegt. Tipp: Probieren Sie sich durch den begehbaren Klostergarten "Essbare Landschaft". Erfreulich: Man empfängt Sie hier auch zum Frühstück und zum Mittagstisch.
Unser Inspektor hat im rund 15 km entfernten Luzern im Cascada Boutique Hotel übernachtet.
Ya Mama by Moses Ceylan – Celerina
InternationalEinen tollen Eindruck von den Aromen der Levante bekommen Sie in dem entspannt-modernen Restaurant des "Cresta Palace Hotel". In "Mezze" wie Tomaten-Rosen-Hummus oder Omas saftiger Taboulé-Salat sowie Gerichten wie Ceylans Schweizer Pouletbrust-Kebab-Teller, gegrillter Mini-Lattich, Knoblauchjoghurt, Bauernsalat, souffliertes Fladenbrot oder Gebratenes Rinderfilet, Cannellini-Bohnencreme, gegrilltes Ofengemüseragout, Granatapfeljus, geröstete Pinienkerne lässt Küchenchef Moses Ceylan seine Herkunft erkennen, wobei südtürkische, syrische und libanesische Einflüsse geschickt mit Engadiner Produkten verbunden werden. Da angesichts der zahlreichen Köstlichkeiten die Wahl schwerfällt, ist "Sharing" sehr zu empfehlen.
Unser Inspektor hat im rund 6 km entfernten Pontresina im Hotel Albris übernachtet.
Diese Restaurants sind ebenfalls neu in der Selektion:
Mekong – ChurLe Bistrot du Lion d'Or – Cologny
Februar 2026
Sechs Restaurants hat unser Inspektorenteam neu in die Schweizer Selektion aufgenommen.Hier unsere Neuzugänge auf der Landkarte
La Scarpetta – Zürich
ItalienischWer es authentisch italienisch mag, wird begeistert sein von Battuta di Manzo - Rindstatar, schwarze Knoblauchmayonnaise & Senfkörner und Calamari fritti - Frittierte Tintenfischringe & Paprika-Aioli oder Peposo di cinghiale con polenta ticinese – Wildschweinpfeffer mit Tessiner Polenta. Auch Pasta-Gerichte dürfen nicht fehlen. Zu erwähnen sei auch die anspruchsvolle und preislich fair kalkulierte Weinkarte. Am Mittag wird das schöne A-la-carte-Angebot durch einen günstigeren Lunch ergänzt. Gutes Essen, sympathisch-lebendige Atmosphäre, unkomplizierter Service – kein Wunder, dass man hier so manchen Stammgast hat! Ein weiteres "La Scarpetta" gibt es übrigens in St. Moritz.
HYG Restaurant & Bar – Weggis
ModernHier geht man mit der Zeit, kocht mit kreativer Note und legt sich nicht auf einen Stil fest. Das Ergebnis ist schmackhaft und niveauvoll und nennt sich beispielsweise Pflücksalat, Bunte Randen, Karamellisierte Pekannuss und Knuspriges Alpsteinpoulet, Macadamia, Grillierter Federkohl oder Ora King Lachs, Dashi Beurre Blanc, Kartoffel, Speck. Es gibt ein Sharing-Menü sowie eine A-la-carte-Auswahl. Dazu eine hochwertige Weinkarte mit rund 500 Positionen, die mit einigen grossen Namen trumpft. Die Atmosphäre ist entspannt, modern-skandinavisch und angenehm unkompliziert – ganz im dänischen „Hygge“-Stil, auf den auch der Name des Restaurants Bezug nimmt.
Berghuus Radons – Savognin
SaisonalProdukte aus der Region stehen hier im Fokus – das zeigen Berghuus Rindstatar mit Eigelbcrème, frittierten Kapern und gepickelten roten Zwiebeln oder Doppeltes Kalbskotelett mit Dom Pérignon Risotto, Morchelsauce und Gemüse ebenso wie Alpschweinsalsiz oder Capuns nach hauseigenem Rezept. So verlockend wie die Küche und der alpine Charme des Hauses ist übrigens auch die wunderbare Lage in 2000 m Höhe, umgeben von Natur und Bergen. Übernachten können Sie ebenfalls. Vor allem im Winter sollten Sie sich über die Anreisemöglichkeiten informieren.
SUSHO – Versoix
Sushi - RamenNicht ohne Grund ist das kleine Restaurant unweit des Genfersees so gefragt. Liebhaber von Sushi, Sashimi & Co. kommen hier voll auf ihre Kosten. Gekonnt zubereite Nigiri (von geflämmtem Lachs über Hamachi mit Zitrone und geräucherten Aal bis Seeigel) sind ebenso beliebt wie Shoyu- und Miso-Ramen oder Rolls mit Spicy Tuna Tatar oder Crispy Shrimp. Es herrscht eine gemütliche Atmosphäre – man sitzt an eng stehenden Tischen, hinter dem Sushi-Counter sieht man die Köche bei der Arbeit.
Diese Restaurants sind ebenfalls neu in der Selektion:
Maza – LausanneLes Jardins de la Tour – Rossinière
Oktober 2025
Sechs Restaurants hat unser Inspektorenteam neu in die Schweizer Selektion aufgenommen.Hier unsere Neuzugänge auf der Landkarte
Soleil d’Or by David Geisser – Sankt Gallen
KreativPassend zum kreativen Stil der Küche widmet sich das angebotene 3- bis 5-Gänge-Menü regelmässig wechselnden Themen: Bodensee, Märchen, berühmte Gemälde... Seien Sie gespannt, wie man z. B. Pablo Picassos „Guernica“ oder Andy Warhols „Cow Wallpaper“ kulinarisch umsetzt. Carabinero, Muscheln, Oliven, Basilikum macht da ebenso Lust wie Onglet, Tomate, Pfifferlinge, Artischocke. Neben niveauvoller Küche dürfen Sie bei den Brüdern Benjamin und David Geisser auch eine stimmungsvolle Atmosphäre erwarten, die geprägt ist von schickem modern-elegantem Design und warmen Goldtönen. Tipp: Probieren Sie zum Menü doch mal eine auf hausgemachten Essenzen und Sirups basierende Cocktail-Begleitung – mit oder ohne Alkohol.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: Einstein St. Gallen
Williams ButchersTable am Bellevue – Zürich
SteaksDas lässt das Herz von Steak-Liebhabern höher schlagen! Ausgewähltes Fleisch gibt es hier u. a. als Entrecôte vom Schweizer Dry Aged Beef, US Black Angus LUMA Rib Eye, neuseeländisches Lamm, Kotelett vom Pata Negra Bellota Schwein, japanisches Wagyu A5+ Tenderloin..., um nur einige wenige Optionen zu nennen. Ihren „Cut“ wählen Sie direkt an der Fleischtheke. Am Mittag gibt‘s „Specials“ und „Dailies“. Serviert wird in entspannter Brasserie-Atmosphäre, man kann auf zwei Etagen sitzen. Eine Metzgerei hat man auch gleich vor Ort – so können Sie auch für daheim etwas Feines mitnehmen. Am Hegibachplatz gibt es übrigens ein weiteres „Williams ButchersTable“ in Zürich.
Unsere Inspektorin hat hier übernachtet: Alma Hotel
Bayts – Luzern
Vegan - modernRein pflanzlicher Genuss heisst es hier, und der nennt sich z. B. Dinkel, Popcorn, Fleur de Sel oder Tomate, Tomate, Tomate oder auch Fenchel, Süsskartoffel, Apfel, Salbei - serviert in einem Menü mit sieben Gängen, die auch mal als Dreierlei von kleinen „Bissen“ („Bayts“, hergeleitet von englischen Wort „Bites“) daherkommen. Gekocht wird modern und unkompliziert, dabei orientiert man sich an der Saison und der Region. Als optionale Getränkebegleitung gibt es Wein oder Alkoholfreies. So einladend wie die Küche ist auch die Atmosphäre: freundlich, trendig und sympathisch-locker, der Service aufmerksam und kompetent.
Unser Inspektor hat im rund 33 km entfernten Muri im Hotel Caspar übernachtet.
Au Vieux Nendaz – Haute-Nendaz
RegionalIn diesem charmanten, abgelegenen Berg-Chalet setzt das engagierte Betreiber-Duo die Region in den Fokus. Gerichte von Spinatravioli mit Trüffelcreme über Tatar vom Eringer-Rind bis Gegrilltes Saiblingsfilet, junges Gemüse zeigen das deutlich. Es gibt das Menü „Degustation“ mit vier oder fünf Gängen sowie eine A-la-carte-Auswahl. Auch die gut sortierte Weinkarte ist regional ausgerichtet. Serviert wird in drei ausgesprochen gemütlichen Stuben mit rustikalem und ebenso hochwertigem Ambiente. Die romantische Lage im Grünen macht im Sommer die lauschige kleine Terrasse zum Lieblingsplatz.
Unser Inspektor hat im rund 40 km entfernten Crans-Montana im Hotel Crans Ambassador übernachtet.
Diese Restaurants sind ebenfalls neu in der Selektion:
Le Dorian – GenfAuberge d'Hauterive - Restaurant Attimi – Hauterive
August 2025
Diese sechs Restaurants hat unser Inspektorenteam neu in die Schweizer Selektion aufgenommen.Hier unsere neuen Restaurants auf der Landkarte
Villa Winzerpark – Allschwil
ZeitgemässHier versteht man es, eine klassisch basierte Küche mit Bezug zur Region, aber auch mit geschickt eingebundenen internationalen Akzenten auf den Teller zu bringen. Und das klingt z. B. so: Wolfsbarsch Ceviche, Limonen, Sellerie, Pickels, Granatapfel oder Lammhaxe geschmort, Parmesan Polenta, kandierte Auberginen und Tomaten oder auch Pilzravioli, Pecorino, Portoschaum, Pinienkerne, Périgord Trüffeljulienne. Zur Wahl stehen Gerichte à la carte sowie zwei Menüs, eines davon vegetarisch. Zudem gibt es am Mittag einen Business-Lunch. Schön auch der Rahmen: modernes Ambiente in einer historischen Villa, zu finden in einem Park in ruhiger Lage – da lockt natürlich auch die Terrasse!
Unser Inspektor hat im rund 5 km entfernten Basel im Nomad Design & Lifestyle Hotel übernachtet.
blooms – Zürich
VeganLust auf vegan? Wer sich hier z. B. Auberginen-„Kaviar“ mit Gartenkräutern, grüner Tomate und Miso oder Kräuterseitlinge mit Shio Koji, Reis und Lattich servieren lässt, erlebt nicht nur eine interessante saisonale Küche, sondern auch einen ganz speziellen Rahmen: Im 3. Stock des modernen Anbaus des 2-Key-Hotels The Dolder Grand heißt es Outdoor-Dining. Hier sitzt man in einem herrlichen Garten mit mehreren Terrassen-Inseln, ringsum jede Menge Grün. Sie können à la carte bestellen oder sich vom "Chef's Choice"-Menü überraschen lassen. Mitinitiator dieses Konzepts ist übrigens Heiko Nieder, bekannt auch aus dem The Restaurant, das sich ebenfalls hier im Hotel befindet. Hinweis: Das blooms hat nur im Sommer und nur bei gutem Wetter geöffnet!
Unsere Inspektorin hat hier übernachtet: Greulich Design and Lifestyle Hotel
Menoir – Winterthur
Saisonal - klassischWie wäre es mit Rindstatar, Sellerie, Senf als Vorspeise, mit Pomme Dauphine, Pilze, Krautstiel, Kräuter als Zwischengang und mit Raviolo, Kempthal-Ricotta, Spinat als Hauptgang? Und als Dessert vielleicht Rhabarber, Buttermilch, Estragon, Meringue oder lieber eine Käse-Auswahl? So oder so ähnlich könnte Ihr 3- oder 4-Gänge-Menü aussehen, das Sie sich aus einem schönen Angebot an Gerichten selbst zusammenstellen können. Bei den sehr guten Produkten steht die Schweiz im Fokus. Geniessen können Sie das Ganze in einer einladenden Umgebung, die Tradition und Moderne gelungen verbindet. Eine Gartenterrasse hat man ebenfalls, und die ist wirklich idyllisch mit ihren schattigen Plätzen unter Platanen.
Unser Inspektor hat im rund 25 km entfernten Zürich im 25hours Hotel Zurich West übernachtet.
La Scarpetta – Sankt Moritz
Italienisch„Klein, aber fein“, das trifft die italienische Speisekarte recht gut! Die Auswahl an Gerichten ist nicht allzu groß, aber was hier serviert wird – z. B. Friselle, Mozzarella, Cherry-Tomaten, Pesto, roher Schinken oder Rote-Garnelen-Carpaccio, Mandeln, Zitronen-Gelee, nicht zu vergessen „die Pasta del Giorno“ oder ein leckeres Tiramisù als Dessert - hat Hand und Fuss, basiert auf frischen Zutaten und ist schön unkompliziert. Die umfangreiche Weinkarte ist stark von der Schweiz und Italien geprägt. Zusammen mit dem lockeren und ausgesprochen freundlichen Team sowie der hübschen Einrichtung mit reichlich dekorativen Details ergibt sich ein richtig sympathisches und angenehm legeres Bild.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: Nira Alpina
Diese Restaurants sind ebenfalls neu in der Selektion:
La Dispensa – NeuchâtelRigiblick Comfort Fine Dining – Zürich
Werden Sie Teil unserer Community aus Reise- und Food-Liebhabern! Erstellen Sie ein kostenloses Profil und erhalten Sie personalisierte Empfehlungen, exklusive Angebote und die Möglichkeit, Ihr Feedback direkt mit unseren Inspektorinnen und Inspektoren zu teilen!
Juni 2025
Mit diesen sechs Neuentdeckungen bescheren Ihnen unsere Inspektorinnen und Inspektoren grossartige kulinarische Erlebnisse – entsprechend ihrer Mission, Ihnen die besten Restaurants des Landes zu präsenteren.Hier unsere sechs neuen Restaurants auf der Landkarte
tsuru tsuru noodlebar – Zürich
JapanischWer japanische Udon-Nudeln mag, wird hier bestimmt öfter einkehren! Es gibt sie kalt oder warm, mit oder ohne Brühe: Ebitempura – Crevetten-Tempura, Wakame, Frühlingszwiebeln oder Kitsune - japanische Pilze, Tofu, Frühlingszwiebeln, Tenkasu sowie Karee - Gemüse in mittel-scharfem japanischem Curry, Onsen-Ei oder Kamatama - rohes Ei, Frühlingszwiebeln, Fischflocken. Dazu wahlweise extra Toppings. Lust machen auch Ippin (kleine Speisen) und Donburi (Reisschüsseln). So authentisch wie die Küche ist auch die heitere und lebendige Atmosphäre.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: Hotel Helvetia Zurich
Ottolenghi – Genf
Mediterran – internationalIm Restaurant des mit einem MICHELIN Key ausgezeichneten Mandarin Oriental Geneva legt man Wert auf Geselligkeit – da ist „Sharing“ eine tolle Option. Die moderne Küche ist mediterran und nahöstlich inspiriert und setzt auf saisonale und regionale Produkte, wobei Gemüse eine grosse Rolle spielt. Verkohlte Tropea-Zwiebel, cremiger Feta, grüne Gazpacho oder Gegrillter Halloumi, schwarzer Limettenhonig, grüne Shatta machen richtig Lust, ebenso wie Gegrillte rote Garnelen, Grapefruitsalat, Curryblatt-Aioli. Ein idealer Ort, um mit Freunden ein entspanntes Essen zu geniessen.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: Eastwest Geneva
Marmo – Zermatt
Alpin - modernSo stellt man sich ein Schweizer Bergrestaurant vor: aussen typischer Chalet-Stil, innen charmant-rustikale Hütten-Atmosphäre, auf dem Teller modern-alpine Gerichte. Hier serviert man tagsüber z. B. Luma Rindertatar - Rind klassisch mariniert, Eigelbcreme, hausgemachtes Brioche, “Belper Knolle”, Schweizer Käse oder Horu Käsefondue - Babykartoffeln, Ruchbrot, eingelegtes Wintergemüse oder auch Pilzravioli - Pfifferlingfüllung, Steinpilze, geröstete Baumnüsse. Eine Terrasse darf bei dieser Lage an der Piste natürlich nicht fehlen – wer speist nicht gerne vor toller Bergkulisse?
Unser Inspektor hat hier übernachtet: Unique Hotel Post
Amaru by Claudia Canessa – Sankt Moritz
PeruanischHier machen die spannenden Aromen der peruanischen Küche neugierig. Schön authentisch sind da z. B. Los Patancones y sus Salsas - Grüne Kochbanane, hausgemachter Rocoto-Hummus, Guacamole und A la Espalda - Gegrillter Wolfsbarsch, Aji Amarillo & Achiote-Marinade, Rocoto & Pfefferminz-Chimchurri, Finger-Limette, Achiote-Aioli oder Mis Entrañas - Hanging Tender Beef mariniert in Chipotle, Huacatay-Béarnaise. Geöffnet hat das geschmackvoll gestaltete Restaurant in dem mit zwei MICHELIN Keys ausgezeichneten Kulm Hotel St. Moritz nur in der Wintersaison.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: Nira Alpina
Diese Restaurants sind ebenfalls neu in der Selektion:
Hatecke – Sankt MoritzFreilager La Trattoria – Zürich
April 2025
Unsere Inspektorinnen und Inspektoren sind begeistert von diesen sechs neuen Restaurantempfehlungen! Sie vereinen klassische Einflüsse mit modernen Ideen – dank engagierter Küchenchefs. Und auch einige bekannte Namen sind dabei…Hier unsere sechs neuen Restaurants auf der Landkarte
Freilager La Cucina Colaianni – Zürich
Italienisch - französischSicher sagt Ihnen der Name Antonio Colaianni etwas. Der renommierte italienische Koch setzt seinen Erfahrungsschatz hier in einem 5-Gänge-Menü um, das mit Salmone Masu - Masu-Lachs mit Cima di Rapa, Fenchel und Puntarelle ebenso Lust macht wie mit Tre Volte Manzo - Filet, Schulter und Essenz vom Rind mit Périgord-Trüffel. Dass er bei seiner italienisch und französisch geprägten Küche auch die Tradition nicht aus den Augen verliert, beweisen die von seiner Mutter Maria handgerollten Orecchiette. Antonio Colaianni betreibt das geschmackvoll-elegante Restaurant gemeinsam mit Marco Pero, der hier als Gastgeber im Einsatz ist. Aber auch der Küchenchef ist gerne selbst präsent, serviert seine Gerichte und trägt zur charmanten Atmosphäre bei.
Unser Inspektor hat im Greulich Design & Lifestyle Hotel übernachtet.
Château Attisholz – Brasserie la Source – Riedholz
SaisonalGefülltes Artischockenherz an Kräutervinaigrette und Kalbssteak unter der Quittenkruste oder Schweizer Zander-Knusperli auf Rahmwirsing und Tafelspitz an Schnittlauch-Meerrettich-Sauce - das sind einige der frischen, sorgfältig zubereiteten und von der Saison inspirierten Gerichten, die Jörg Slaschek Ihnen hier bietet. Der Patron und Küchenchef ist aus dem Le feu bekannt, das sich ebenfalls in dem wunderschönen historischen Herrenhaus befindet, und beschert Ihnen mit dieser Brasserie eine weitere kulinarische Option. Man sitzt unter einem sehenswerten alten Kreuzgewölbe, das in Kombination mit modernen Design-Akzenten für ein wirklich geschmackvolles Bild sorgt. Mittags gibt es ein 2-Gänge-Wahlmenü. Das Restaurant hat übrigens ab 11.30 Uhr durchgehend geöffnet.
Unser Inspektor hat im rund 4 km entfernten Solothurn im Hotel La Couronne übernachtet.
Beefbar Grace Hotel – Sankt Moritz
BarbecueFleisch vom Holzkohlegrill steht hier klar im Fokus. Vom Schweizer Luma-Kalb über US Black Angus Beef und australisches Wagyu Beef bis zum neuseeländischen Rotwild. Filet Mignon, Ribeye, Chateaubriand, Tomahawk… Bekommen Sie da nicht Appetit? Wer Fisch vorzieht, wird aber ebenfalls fündig und auch an Gemüse-Fans ist gedacht. Serviert wird das vielfältige international ausgerichtete Angebot in schicker Atmosphäre, passend zum luxuriösen Rahmen des mit einem MICHELIN Key ausgezeichneten Hotels Grace La Margna, in dem sich das Restaurant befindet. Das „Beefbar“-Konzept gibt es übrigens schon über 40-mal auf der ganzen Welt – nun ist auch Sankt Moritz vertreten.
Unser Inspektor hat im Hotel Nira Alpina übernachtet.
Notre-Dame – Payerne
Französisch - internationalWenn in der gemütlichen Brasserie frische, meist regionale Produkte kreativ zubereitet werden, nennt sich das z. B. Lachsfilet in Gewürzkruste, Dillcreme, Pistazienkartoffelpüree, geschmorter Fenchel, Bergamotte-Emulsion oder Geschmorter Schweinebauch, kandierte Zitrone, Crosnes-Mousseline. Sie können zwischen Menü und A-la-carte-Angebot wählen. Neben schönen Schweizer Weinen gibt es auch tolle alkoholfreie Cocktails. Es herrscht eine angenehme Atmosphäre, zu der die aufmerksame Gästebetreuung ebenso beiträgt wie das wertig-moderne Interieur – das Thema Musik ist hier in Form von kleinen Details allgegenwärtig. Tipp für Weinliebhaber: der Tisch direkt vor den gut bestückten Weinklimaschränken. Zur belebten Strasse hin hat man eine kleine Terrasse.
Unser Inspektor hat im rund 45 km entfernten Lausanne in dem mit zwei MICHELIN Keys ausgezeichneten Hotel Lausanne Palace übernachtet.
Diese Restaurants sind ebenfalls neu in der Selektion:
IGNIV by Andreas Caminada – AndermattLa Miranda Gourmet Stübli – Samnaun
Illustration Image: Gericht im Restaurant Culinarium Alpinum in Stans © Timo Schwach/Culinarium Alpinum
