レストラン
美山荘／Miyamaso
京都市左京区花脊原地町 375, 京都, 601-1102, 日本
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日本料理
グループでの食事
美山荘／Miyamaso
京都市左京区花脊原地町 375, 京都, 601-1102, 日本
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日本料理
グループでの食事
ミシュラン 三つ星: 卓越した料理
峰定寺の宿坊として建てられた料理旅館。木々が揺れ、川がせせらぎ、野鳥がさえずる音の風景。雄大な自然に囲まれ、穏やかな時を刻む。中東久人は、花脊の摘み草料理に四季の移ろいを映す。芽吹いた野草や山菜、生命力を宿す川魚や野生肉。自然の情景が目に浮かぶ麗しさ。里山の恵みを享受したい。
"長年私たちは自然に寄り添い料理を作ってきました。山の生態系に配慮しながら共存しています。野草、川魚、茸といった近隣の素材が主のため、フードマイレージも軽減されます。野山に自生する植物を摘むことで、真の旬を感じています。"
ロケーション
プラスプログラム
People
2 分
2 分
サービスアワード受賞 ミシュラン二つ星「美山荘」中東佐知子氏のおもてなし “人を思う気持ちに尽きる”
「ミシュランガイド京都・大阪2023」にて、「美山荘」の中東佐知子氏がサービスアワードを受賞した。京都の奥座敷で迎える中東氏のおもてなし。その魅力を探るべく花脊へ向かった。
