レストラン
壽喜多／Sukita
奈良市紀寺町 913-2, 奈良, 630-8306, 日本
¥¥
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焼鳥
壽喜多／Sukita
奈良市紀寺町 913-2, 奈良, 630-8306, 日本
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焼鳥
焼鳥を探究し、行き着いたのはドライエイジング。水分を抜き、皮と身の旨みを引き出す。真価を味わえるよう、皮をまとったソリレスを最初に供す。かしわは異なる部位を一串に打つ。そのため一口ごとに食感や味の変化を楽しめる。炭の組み方、焼き方にも持論があり、ひたむきに情熱を注いでいる。
ロケーション
プラスプログラム
2 分
「ミシュランガイド奈良2026」新規掲載8軒を含む全78軒
新たな一つ星「ほしの」を含む8軒が新規掲載。セレクテッドレストランには、イタリア料理、現代風料理、寿司、フランス料理、焼鳥の7軒が加わりました。
