レストラン
鮨 まつみや／Sushi Matsumiya
奈良市椿井町 42-2, 奈良, 630-8343, 日本
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寿司
オンライン予約可
鮨 まつみや／Sushi Matsumiya
奈良市椿井町 42-2, 奈良, 630-8343, 日本
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寿司
姉妹で営むすし屋。妹が握り、姉がもてなす。昆布締めの白身、隠し包丁を入れた烏賊、醤油で漬けた鮪。仕事を施した種を、淡い味から濃い味に流れるように抑揚をつけ握る。車海老は甘みを生かすために山葵を抜き、煮穴子は笹の葉で炙り香りを移す。独自の視点ですしと向き合い、一貫を深く考えている。
ロケーション
オンライン予約可
2 分
「ミシュランガイド奈良2026」新規掲載8軒を含む全78軒
新たな一つ星「ほしの」を含む8軒が新規掲載。セレクテッドレストランには、イタリア料理、現代風料理、寿司、フランス料理、焼鳥の7軒が加わりました。
