Japanese cuisine

店先に漂う香り、郷愁を誘う赤提灯、今夜は焼鳥気分。

五節句とは、江戸時代に定められた式日のこと。宮中の行事だった神事と宴会が広まり、民間の風習として定着した。
四季の移ろいを表す日本料理に五節句は重要。飾り付けに意味があり、健康祈願が込められている。
節句の意味と料理の関係に注目したい。

代表的な日本料理といえば？寿司？それとも…？
今や日本料理の代名詞といっても過言ではない天ぷら。今回は歴史から紐解く天ぷらをご紹介します。