レストラン
ラ・ベカス／La Bécasse
大阪市中央区平野町 3-3-9, 大阪, 541-0046, 日本
¥¥¥
·
フランス料理
オンライン予約可
ラ・ベカス／La Bécasse
大阪市中央区平野町 3-3-9, 大阪, 541-0046, 日本
¥¥¥
·
フランス料理
ミシュラン 一つ星: 優れた料理
念頭に置くのはオリジナリティ。いつ訪れても新たな料理に出会えるレストランを志す。過去のレシピは追わず、同じ食材でも調理法やソースを工夫し楽しませる。フランスでは自然が食材を育む土地特有の大切さを学んだ。四季の恵みを感じたいと市場に通い、日本の風土をフランス料理として映している。
ロケーション
月曜
12:00-13:00
18:00-20:00
火曜
12:00-13:00
18:00-20:00
水曜
休
木曜
12:00-13:00
18:00-20:00
金曜
12:00-13:00
18:00-20:00
土曜
12:00-13:00
18:00-20:00
日曜
休
オンライン予約可
Features
2 分
2 分
ミシュランガイドフォーカス：夏の食材「鮎」
新緑がまぶしくなると鮎の季節が訪れる。日本の夏を代表する川魚であり、古代より日本人は自然の恩恵を受けてきた。鮎という字は魚を占うと書く。由来は初代天皇が釣りで戦況を占うと、鮎が釣れたこと。縄張りを占める魚であることなど諸説ある。さらには「年魚」「喧嘩魚」「香魚」とも。初夏の到来を告げる鮎の話。
