2026年2月26日
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新竹縣三面環山，地形以丘陵與台地為主，四季氣候溫和，孕育著多樣而豐饒的物產：春日桂竹筍、盛夏水蜜桃，更有東方美人茶與九降風吹拂而成的烏魚子，展現一方風土的滋養力，也映照出土地與人文交織的細膩紋理。
全縣擁有豐富的山林資源，更蘊藏深厚的人文底蘊 —— 約七成人口為客家族群，使得客庄文化深植於居民日常。走進北埔、關西等地，傳統聚落與百年老屋錯落成景；而擂茶、粄條等樸實滋味，則傳揚著客家人世代相承的巧思與堅持。
在這片土地上，四時皆有精彩活動。無論是漫步山野、觀賞油桐花與螢火蟲，或參與蘊含濃厚客家精神的義民祭，都能真切感受到新竹縣兼具旅遊樂趣與文化深度的多元魅力。
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竹北：客家古厝與潮流美食的精彩交會
竹北市與新竹市隔頭前溪相望，是新竹縣的行政核心，也是高鐵站所在地，為竹科高科技生活圈的一環，同時保有豐富的客家文化資產，能一窺先民開墾脈絡。
其中，可追溯至清乾隆年間的六家地區，舊稱「六張犁」，由廣東饒平林氏宗族墾拓，是北台灣少見的單姓聚落，保有六座合院式古厝，紅磚瓦建築優美，內有紫檀家具與交趾陶雕飾，展現家族過往的顯赫地位。鄰近的新瓦屋聚落則為全台首座客家文化保存區，現轉型為結合農夫市集、餐廳與展覽的文創據點。
市區內的蓮華寺，是竹北的信仰中心與縣定古蹟，也是每年義民祭的輪值寺廟之一，寺旁即為文山步道入口，春季可見櫻花、杜鵑與炮仗花漸次綻放，是在地人登山散步的熱門路線。
尋古探幽後，可至善菓堂享用創意蔬食，似肉非肉的四季瓜仔若，滋味豐富不寡淡；首烏廚EAT的首烏帝王雞湯，採烏骨雞長時熬煮，溫潤暖胃；唐草園則供應眷村風味的精緻麵食，胖嘟嘟蒸餃配上酸辣湯、粉蒸排骨，深受人們喜愛。此外，竹北也囊括多間米其林指南推薦餐廳，涵蓋日式、歐陸與澳洲料理，展示國際化面貌與精緻餐飲實力。
北埔：走進茶金榮景的古老時光
隱身於新竹山間的北埔，是擁有近兩百年歷史的客家聚落。這裡歷經輝煌的「茶金」時代，所產的東方美人茶（膨風茶），自帶獨特蜜香，深具代表。
由新竹市開車約半小時即可抵達北埔老街，天水堂（姜屋）、金廣福公館的紅磚瓦房與石板街道，述說著百年繁華，慈天宮香火興盛，而姜阿新洋樓則以典雅姿態，見證北埔的富庶與茶業發展。巷弄內販售著粄條、鹹湯圓等小吃，其中，鄒記菜包與春嬌粄條，由新世代延續古法，從自製米漿開始，用心製作精緻的客家米食，廣受好評。也別忘了試試親手製作擂茶，體驗客家人真情待客的厚實溫度。
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夏季可前往北埔冷泉避暑，清涼山泉沁人心脾；入秋後則是柿餅製作旺季，當地石柿在九降風與陽光催化下化為一籠籠金黃果乾，不僅是季節風景，更承載著客家人惜食的智慧。若想品嚐道地的客家滋味，泥磚屋、客家本色、老頭擺等餐館，則以功夫菜與家常料理，傳遞北埔的飲食特色。
茶香繾綣，關西古鎮的蛻變新生
位於台三線上的新竹關西，是一座帶著茶香與童年記憶的古樸小鎮。昔日為茶葉貿易據點，鎮上的六福村主題樂園，則留存著許多人的童年歡笑。如今關西仍保有純樸街景，信步中正路（石店子老街），紅磚老屋經過活化再造，文創書店與咖啡館紛紛進駐，為街區注入藝文氣息。
沿著老街緩步前往關西老茶廠，這裡過去是台灣外銷紅茶的重心，茶葉出口量曾達全台六成，現已轉型成觀光為主的文化館，陳述著島嶼茶業的黃金年代。而在牛欄河親水公園，則可看見日治時期所建的東安古橋（首圖 © Shutterstock），典雅的五孔石砌拱橋，橋身極具結構美學，是許多攝影愛好者的取景熱點。
關西也是仙草的重要產地，不妨吃碗冰涼滑順的仙草甜品，再到老字號的ㄤ咕麵，品嘗淋上香蔥油膏的古早味乾麵，搭配芋角黑鑽湯（芋頭與竹炭丸），不僅滿足味蕾，也能嚐到關西的質樸人情。
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常民風情與藝術相映的竹東剪影
位於新竹內山的竹東，早年因礦產與林業蓬勃發展，吸引大量人潮遷入，也帶動地方民生經濟的興盛。全台最大的客家傳統市場 —— 竹東中央市場，即見證了這段繁榮歷史。市場內逾五百個攤位，從清晨直至夜晚人聲鼎沸，各式生鮮食材、客家醬菜、油雞、米苔目等熟食應有盡有，陣陣香氣伴隨客語叫賣吆喝聲，是最真實的市井風景。
大啖市場美食之外，近年從市場遷至車站附近的竹東排骨酥麵（竹東），也值得一試，特別是排骨酥湯加手工寬麵，湯醇不膩，切盤種類繁多的滷味，絕對過癮。市場周邊也藏有文化亮點，客籍畫家蕭如松故居改建而成的藝術園區，展示著畫家風格清新的水彩畫作與生活軌跡，日式木造建築與庭園，散發著時光悠悠的靜謐感。
若想用一桌好菜為旅途作結，不妨前往必比登推介的鴻金食堂，主廚為烹飪比賽常勝軍，主打無固定菜單的季節料理，其中，客家小炒鑊氣十足，滋味雋永。
橫山：蜿蜒鐵道串起山林秘境與古意滋味
新竹橫山地處丘陵與山脈交會之地，有著深山林相與瀑布等多樣風景。搭乘火車，沿著內灣線前行，是探索此區的最佳方式，這條支線過去為運輸木材與煤礦而建，如今化身為景觀鐵道，串聯著小鎮風光。自新竹火車站乘區間車，約四十分鐘即可抵達橫山車站，再隨列車穿梭於蓊鬱林野與寧靜農村之間，沉浸在恬淡時光中。
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來到九讚頭車站，別錯過一週只營業三天的晌午粄食。這家坐落河堤旁的溫馨小店，店裡專售承襲外婆手藝的客家水粄，以在來米、花生或芋頭製作的水粄，或煎或蒸，味道純正。
接著轉往內灣車站，熱鬧非凡的老街、古老的戲院與吊橋，營造出內灣獨有的時光質地，而距離車站約十分鐘車程的豐鄉瀑布，是藏於山林裡的夢幻秘境，水質清澈，令人暑氣全消，可由森林步道漫步，夏夜裡還能看見點點螢火，是避暑健行勝地。
首圖：東安古橋。©Shutterstock
