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《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》7 家新入選星級餐廳，包括臺北 2 家新入選、3 家晉升，以及高雄 2 家新入選。一起來看看它們給米其林評審員留下什麼深刻印象。

指南首度納入臺南與高雄雙城，共 83 個店家入選 ，2 家高雄餐廳獲得一星肯定，5 家臺北餐廳新獲得一星肯定，2 家餐廳新獲得綠星肯定其永續承諾。

日復一日尋找世間最佳餐廳，評審員是《米其林指南》的幕後功臣。我們訪問了其中一位評審員，透露他們的工作內幕。

《臺北、臺中、臺南＆高雄米其林指南 2022》必比登推介名單剛剛公布。一起來看看米其林評審員在這些提供「物有所值」美食的店家裡，最推薦哪些菜色？

指南名單首度納入臺南、高雄 雙城，各有 27 及 20 個店家獲得肯定，臺北、臺中各有 6 個店家新入選必比登推介。

米其林評審員自 1933 年起，就是米其林指南的重要一部分。沒有他們，就無法評選餐廳。以下為您揭開評審員的神秘面紗，滿足你的想象與好奇……。

臺中米其林二星餐廳 JL Studio 大廚林恬耀與臺北米其林二星餐廳態芮大廚何順凱由新竹出身的鮨安主廚許劉安帶領，到新竹看傳承三代的東方美人茶；與時俱進的白蝦與烏魚養殖、以及引進世界各地番茄的「番茄共和國」。在地美好的食材，結合大廚的靈感與手法，創作出獨一無二的菜色，華麗變身。

去年 11 月接掌台北米其林一星餐廳 de nuit 的邱彥凱，希望在現代與在地情境中，找到法式經典另一種表現的方式。

一起來看看米其林指南推薦飯店推出的親子度假的專案，讓全家大小，一起在飯店裡好好放鬆、盡情玩樂，創造美好的夏日回憶。

除了廚師這個角色，剛滿 30 歲的林佾華某種程度更像是社會觀察家。他把每一季菜單都當作是一個展覽，當作是以「吃」為媒介的行為藝術。

《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南》星級餐廳將於 2022 年 8 月 30 日發布，晚宴更將以六道精彩菜色，向豐富精彩的在地風土文化與街頭美食致敬。

乾麵多變的口味與型態，顯現了台灣飲食文化的多元與豐富多彩。組成簡單，味道卻千變萬化，每個細節也馬虎不得，每個店家都有自己的秘方與堅持。從《臺北臺中米其林指南》中幾家以乾麵為招牌菜色的店家，就可見一斑。

在家舒適享用來自米其林2星餐廳Taïrroir態芮的美味烤雞，並輕鬆觀看主廚何順凱一步步教您製作3道米其林星級料理。

米其林評審員每月分享台灣值得推薦的餐廳新名單。

你可能知道越南河粉、你可能常吃泰國料理。但如果更深入去談，你覺得曼谷與河內的代表菜色又會是什麼呢？聽聽台北、台中的米其林指南入選餐廳怎麼說。

對食材講究、對細節一絲不苟、日日鎮守廚房、親力親為、費盡心思創作新菜色——大廚黎俞君為不辜負客人將重要日子交付給自己的信任，總是全力以赴。

在首版《奈良米其林指南》中，共有五家餐廳獲得綠星肯定。

這款由江浙經典年菜轉變而來的菜色，不僅美味，也能做成適合攜帶的春捲，野餐、騎自行車、健行時帶上，美味又滿足。