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南部粽、北部粽、甜粽怎麼配？《臺灣米其林指南 2024》侍酒師大獎得主為您精選適合搭配各式粽子的葡萄酒。

源遠流長的素菜傳統、對健康與環保的注重，加上料理人勇於接受蔬食挑戰，在食材與技法上的不斷創新，造就了台灣成為享用蔬食料理的天堂。這裡的蔬食選項多樣精采，成為旅客來到台灣旅途中的另一種探索與享受。

叻沙與魔鬼蛋、鯖魚罐頭與泡菜，這些難以聯想在一起的食物，在米其林一星餐廳 T+T 成為滋味和諧又能勾起回憶的絕妙佳餚。開幕迄今，主廚蔡元善（Johnny Tsai）創新料理的腳步從未停歇，他以風味平衡為核心，持續於亞洲各地發掘靈感，打造一道道突破經典框架、深烙人心的精彩料理。

隨著不同時代有著不同的風貌，豐盛華麗、獨具特色的各式晨間美食，絕對是來到台灣不能錯過的體驗。

五柳枝為台灣宴席常見的魚料理，米其林一星餐廳元紀轉化經典，將古早味化身為老少咸宜、誘人討喜的酸甜蝦球。

對米其林一星餐廳雅閣主廚鄭國雄來說，老家——香港的元朗，充滿他對食物的記憶，也是他料理啟蒙的地方。

融合了米其林指南官方威士忌合作夥伴慕赫單一麥芽威士忌、靈感來自八零年代牛排館裡的海陸雙拼、台灣人最熟悉不過的羊肉爐、蹄膀飯、酸菜白肉鍋等.......在 T+T的春季菜單裡，大廚蔡元善以精鍊的敘事說出富含新意，而充滿迴響的菜色。

我們與去年獲得一星肯定、今年再獲得年輕主廚大獎肯定的 T+T 兩位大廚面對面，請他們自身經驗出發，為新一輩餐飲人分享最真誠的建議。

無論吃元宵或湯圓，取的都是其團圓與完滿的吉祥意涵。在台北與台中的米其林推薦餐廳中，就有不少可以吃到美味元宵或是湯圓的店家。想吃酥脆的炸元宵，或是溫暖甜美的酒釀湯圓，或是飽滿的客家鹹湯圓，都能找到好選擇。

料理是主廚最直接的表現語言，訴說兩位主廚從臺灣到東南亞到香港，以現代與法式料理手法所交織起、豐富多元的亞洲風味與記憶。

一個是來台 40 年的香港資深大廚，一個是接手半世紀家族事業的第三代，兩人近年都開始考究粵菜經典、在餐廳再現粵菜傳統之味。對他們來說，最大的意義，除了傳承味道，更在於希望透過做經典菜色的過程，在內部點燃起學習火花。

它不只是健康的益生菌飲品，更是百變的料理元素——搭餐、入菜、入飲、入酒，豐富的型態與風情讓大廚揮灑創意與巧思、表現風土與時令，堆疊出更有層次的用餐體驗。

看來簡簡單單、輕輕淡淡的一盅湯，要完美的送到客人面前，從中央廚房到門市的每個細節與步驟，卻都必須講究。

經過兩個多月的整修，這家走過五十年的老字號粵菜餐廳終於恢復營業。

香氣四溢的臘味煲仔飯是米其林入選餐廳大三元老客人愛點的隱藏版菜色，也是董事總經理吳東璿與妹妹們，最懷念的家的味道。

時光流轉，走過半世紀，大三元在變動之中，有著始終不變的堅持與原則。

這幾家米其林推薦餐廳，表現了首爾美食的多元與豐富。

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生，就是為了讓大家在台幣 1,000 元內吃到有水準的三道菜。