10 Março 2026
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O Guia MICHELIN acaba de revelar, no hotel Savoy Palace do Funchal (Madeira), com uma Chave MICHELIN, a sua nova seleção de restaurantes para 2026. Esta edição do Guia destaca 210 restaurantes; entre eles, há uma nova casa com duas Estrelas, 10 novidades com uma Estrela, dois Bib Gourmand que estreiam na seleção, uma nova Estrela Verde e 34 estabelecimento que entram pela primeira vez na publicação como Recomendados.
A reunião realizada entre os inspetores e inspetoras que visitaram Portugal conclui, uma vez mais, que o país continua a apostar claramente na gastronomia como um ponto-chave de atração turística, com um cenário culinário efervescência, a cada ano mais dinâmico e de maior qualidade.
Destaca-se um equilíbrio harmonioso entre cozinhas modernas — incluindo propostas inovadoras — e espaços que homenageiam receitas tradicionais, sempre com o produto local de excelência como base. É igualmente notável a abertura de novos restaurantes de caráter mais informal, liderados por chefs já consagrados, bem como a aposta firme do setor hoteleiro na gastronomia como eixo essencial da sua estratégia de fidelização.
Lisboa e o Porto permanecem como os principais focos de atração; e a Invicta, em esta ocasião merece atenção especial: com 4 novos restaurantes distinguidos com uma Estrela MICHELIN (dop, Éon, Gastro by Elemento e In Diferente), confirma-se como um destino gastronómico internacional de primeira ordem.
Paralelamente, o turismo internacional em Portugal, que demonstra estar fascinado pelo país, revela também um interesse crescente por destinos do interior, mais recônditos ou menos conhecidos. Neste contexto, sobressai a região do Alentejo, onde a intensa ligação ao território convida a uma imersão plena.
Abaixo, descubra todos os detalhes da nova edição do Guia MICHELIN Portugal 2026.
Os destaques do Guia MICHELIN Portugal 2026:
- 2 Estrelas: 9 restaurantes (1 novidade)
- 1 Estrela: 44 restaurantes (10 novidades)
- Bib Gourmand: 26 restaurantes (2 novidades)
- Recomendados: 131 restaurantes (34 novidades)
- Estrela Verde: 7 restaurantes (1 novidade)
O Fifty Seconds (Lisboa) junta-se ao exclusivo grupo de restaurantes com duas Estrelas MICHELIN
Com a conquista das duas Estrelas pelo Fifty Seconds e a renovação da distinção por todos os restaurantes que já a ostentavam, o Guia MICHELIN Portugal 2026 apresenta 9 estabelecimentos nesta categoria.No Fifty Seconds, que deve o seu nome aos exatos 50 segundos que o elevador demora a alcançar o topo da Torre Vasco da Gama, emblema do horizonte lisboeta, o chef Rui Silvestre conquista tanto pela criatividade da sua proposta como pelo rigor técnico. Aqui, a experiência gastronómica desenvolve-se em torno de um menu de degustação — Fauna e Flora — inspirado no mar, que joga com texturas e subtis nuances de sabor que, através da utilização de especiarias exóticas, evocam as suas raízes moçambicanas e indianas.
Há 10 novidades com uma Estrela MICHELIN
A equipa de inspetores reconheceu mais 10 restaurantes com esta distinção. Com eles, passam a ser 44 os estabelecimentos que brilham com a cobiçada Estrela MICHELIN em Portugal.A Cozinha do Paço, Évora
Descubra a alma do Alentejo neste íntimo e sofisticado restaurante, instalado no histórico Paço do Morgado de Oliveira. Aqui, a experiência convida a conjugar cozinha de autor com a cultura vitivinícola local. À chegada, é possível fazer uma visita guiada ao espaço, enquanto se saboreiam aperitivos no terraço e na cozinha, que preserva o encanto de outrora. O chef Afonso Dantas defende dois menus de degustação contemporâneos: Poda Longa e Poda em Vaso.Alameda, Faro
Este restaurante, de ambiente contemporâneo, presta uma homenagem contínua ao Algarve por meio da valorização de peixes e mariscos locais. O chef Rui Sequeira combina técnicas modernas com tradição, sempre com bom senso, propondo uma carta concisa, um interessante menu de degustação inspirado em lendas locais e uma opção vegetariana.dop, Porto
Situado num edifício histórico completamente renovado no centro do Porto, este restaurante distingue-se pelo seu clima acolhedor e atual. O chef Rui Paula renovou recentemente a experiência culinária do espaço, com um menu degustação chamado Não há futuro sem memória, disponível em 6, 10 ou 14 momentos. As entradas são servidas no bar antes da transição para a sala de jantar, onde se degustam pratos contemporâneos com raízes tradicionais, pontuados por subtis influências asiáticas — contributo de Sandro Teixeira, chef residente — que surpreendem o comensal.Éon, Porto
No elegante Palacete Severo, hotel boutique repleto de obras de arte, o chef Tiago Bonito apresenta a sua aventura culinária mais pessoal. A experiência centra-se no menu de degustação Lés a Lés, com a opção de escolha entre 9 ou 14 pratos, todos inspirados em memórias e sabores portugueses. Aqui, Bonito oferece uma cozinha de autor que reinterpreta pratos tradicionais, como o Pão e brioche com fermento natural ou a Pescada de anzol.Gastro by Elemento, Porto
Nas imediações do Estádio do Dragão, o chef Ricardo Dias Ferreira oferece uma proposta gastronómica ancestral onde o fogo e o forno a lenha assumem o protagonismo. O restaurante, de estilo minimalista e industrial, convida a sentar-se no balcão para observar o processo culinário e apreciar os aromas da cozinha. O menu de degustação Orgânico by GASTRO, composto por 15 momentos, evolui ao ritmo das estações do ano e privilegia os produtos do mar. A experiência pode ser complementada por uma seleção criteriosa de vinhos.
In Diferente, Porto
Um pouco afastado dos percursos turísticos habituais da cidade, este restaurante, liderado pela chef brasileira Angélica Salvador, funde a cozinha portuguesa com influências internacionais através de uma ementa reduzida e dois menus de degustação — Homenagem e In Diferente — ambos com harmonização opcional e possibilidade de adaptação dos pratos. Trabalha habitualmente com peixe fresco proveniente das lotas de Matosinhos e de Aveiro, bem como com carnes nacionais de excelência.Kappo, Cascais
Com um nome que significa “cortar e cozinhar” em japonês, este restaurante destaca-se pela elegância contemporânea do espaço, com um balcão em L como grande protagonista. O chef Tiago Penão conjuga tradição e inovação num menu Omakase servido a apenas 12 clientes, valorizando a qualidade do produto e a hospitalidade característica da filosofia Omotenashi. Os surpreentes nigiris, preparados com técnicas como maturação, grelha ou maceração, são confecionados com peixes e mariscos locais.Largo do Paço, Amarante
Instalado na Casa da Calçada, palácio do século XVI totalmente renovado, o restaurante beneficia do charme e da localização privilegiada de Amarante, frequentemente apontada como um dos destinos mais românticos do país. Sob a direção do chef Francisco Quintas, o Largo do Paço apresenta menus de degustação contemporâneos (13 ou 15 momentos, com harmonização opcional) que combinam originalidade e técnica, sempre com grande coerência. O aperitivo é servido na cozinha e vários pratos são finalizados diante do cliente pelo próprio chef.MAPA, Montemor-o-Novo
No coração do Alentejo rural, o hotel L'AND Vineyards destaca-se pelo conforto e pela proposta gastronómica criativa do restaurante MAPA, liderado pelo chef David Jesus, com experiência em grandes cozinhas, como a do famoso Belcanto, de Lisboa. A sua oferta inclui carta e dois menus de degustação — Expedição e Caminhos —, inspirados em experiências pessoais e sabores portugueses, tanto do próprio território como das antigas colónias.Schistó, Peso da Régua
O restaurante Schistó, localizado no luxuoso hotel Torel Quinta da Vicaria e sob a direção do chef Vitor Matos, propõe uma experiência gastronómica moderna e elegante que reinterpreta a tradição culinária do Vale do Douro. O espaço dispõe de cozinha aberta e apresenta um único menu de degustação, composto por dez momentos, elaborado sobretudo com produtos locais, como vinho, azeite e legumes da própria quinta. Os peixes de rio, provenientes do ecossistema fluvial da região, assumem também particular destaque.
Dois novos Bib Gourmand
Com o icónico Bibendum a esboçar uma expressão de deleite como representação gráfica, o Bib Gourmand é a distinção atribuída pelos inspetores MICHELIN aos restaurantes que oferecem a melhor relação qualidade/preço, com base em produtos de qualidade e numa execução cuidada. Este ano, há duas novidades com este reconhecimento, elevando para 26 o número de estabelecimentos nesta categoria no país.Mesa15, Leiria
De ambiente moderno, este restaurante, comandado pelo chef Petr Kiss, natural da República Checa, apresenta uma cozinha atual de matriz europeia contemporânea. A proposta distribui-se por um menu executivo ao almoço, uma opção à la carte e um menu de degustação mais completo. Entre os pratos, destacam-se o Risotto de trufas, mascarpone e parmesão, bem como a Tarte de nata, folha de figueira, noz-moscada e crème fraîche, uma sobremesa surpreendente.Taberna Sakra, Alverca do Ribatejo
Este restaurante, gerido por Hugo China Ferreira, na cozinha, e por Débora Cardoso, na sala, caracteriza-se pela sua cozinha aberta e pelo ambiente contemporâneo cuidado. O menu parte de produtos da culinária tradicional portuguesa, com pratos como o Atum e molho de escabeche ou a Cabidela de choco, apresentada em caçarola de barro. A especialidade da casa é a Txuleta de ternera vasca, inspirada numa marcante viagem gastronómica que a equipa fez ao País Basco.
Uma novidade Estrela Verde
No que diz respeito à Estrela Verde e ao compromisso com uma gastronomia consciente, o restaurante que passa a fazer parte desta comunidade, já com sete estabelecimentos em Portugal, é A Cozinha do Paço (Évora). Destaca-se não só pela sua ligação com o Alentejo, mas também pela recuperação de ingredientes esquecidos da região e pela valorização de práticas agrícolas que sustentam uma cozinha de memória, tomando como ponto de partida o universo vitivinícola local.
34 novos restaurantes Recomendados
O dinamismo culinário de Portugal manifesta-se, mais uma vez, no grande número de estabelecimentos que abriram as suas portas em todo o país. Dos 131 Recomendados da seleção de 2026, 34 deles são novidades.Há propostas interessantes a cargo de chefs de prestígio — como Atrevo, no Porto; BROTO, em Lisboa; ou Maré - José Avillez, em Cascais — e destaca-se igualmente o número significativo de restaurantes inaugurados em unidades hoteleiras — tais como 1638 Restaurant by Nacho Manzano, em Vila Nova de Gaia; Bistrô Severo, no Porto; Cozinha das Flores, no Porto; Cozinha do Douro, em Lamego; ou JNĉQUOI Table e Santa Joana, em Lisboa —, o que demonstra o interesse pela gastronomia como elemento estratégico da indústria hoteleira para atrair e fidelizar clientes.
Por sua vez, apesar da predominância de estabelecimentos dedicados a uma cozinha moderna de raízes luso-portuguesas, continuam a ganhar relevância os restaurantes que apostam na fusão — como o DUOO Gastro Theatre, em Portimão, ou o Salta, em Lisboa — e aqueles que se dedicam aos sabores e técnicas tipicamente japoneses, como o Izakaya Japanese Cuisine, no Porto; o MITSU e o Omakase Wa, em Lisboa; e, por fim, o Pearl, em Faro.
Quatro Prémios Especiais
Criados com o objetivo de destacar os saberes e ofícios da restauração que contribuem para criar experiências gastronómicas memoráveis, os Prémios Especiais MICHELIN distinguem, este ano, vários profissionais de grande talento:Prémio MICHELIN Jovem Chef, apresentado por Makro
Francisco Quintas é o chef, com apenas 27 anos, à frente do Largo do Paço (Amarante), localizado dentro do renovado hotel Casa da Calçada. Recebe este prémio por seu excelente trabalho neste espaço gastronómico, mas não devamos esquecer que já saboreou o sucesso durante a sua passagem pelo 2Monkeys, em Lisboa. Aqui, Quintas apresenta uma proposta moderna, marcada pela delicadeza e pelo rigor técnico, que privilegia a harmonia de sabores construídos a partir das suas experiências pessoais — com passagens por cozinhas de referência em Inglaterra, Bélgica, Holanda e França — e dos melhores produtos sazonais portugueses.Prémio MICHELIN Serviço de Sala, apresentado por MICHELIN
No Vila Foz, no Porto, Adacio Ribeiro acompanha atentamente tudo o que se passa na sala. Vive a hotelaria e o espírito de hospitalidade desde a infância, sempre em paralelo com sua atividade como sommelier, a sua outra grande paixão. Com uma vasta experiência, sobretudo em hotéis, é considerado um embaixador do Vinho Verde e encara o serviço como a melhor forma de surpreender, respeitando sempre as preferências individuais.Prémio MICHELIN Sommelier, apresentado por Sogrape
No Casa de Chá da Boa Nova, restaurante distinguido com duas Estrelas Michelin e o maior projeto do chef Rui Paula, brilha com luz própria o sommelier Carlos Monteiro, que procura sempre enriquecer a experiência com um serviço simultaneamente requintado e acolhedor. Nas suas próprias palavras, "o sommelier tem a missão de encontrar a harmonia à mesa, entre o vinho e a comida".Prémio MICHELIN Abertura do Ano, apresentado por Michelin
Este prémio, entregue pela primeira vez em Portugal, foi atribuído ao restaurante JNcQUOI Table. Gerido pelo chef Filipe Carvalho, apresenta um caráter quase clandestino, assumindo-se como um bar gastronómico exclusivo, situado sob o seu outro espaço, o JNcQUOI Fish. A experiência desenvolve-se em torno do universo oceânico e dos seus produtos, começando na zona de cocktails — The Mirror Room — que, através de um jogo de espelhos, simula um jardim subaquático e propõe cocktails de autor inspirados nas profundezas marinhas.
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Imagem de capa: A cozinha de raízes portuguesas, com produtos locais e toques de outras latitudes, brilha no restaurante Atrevo, liderado pela talentosa chef Rita Magro. © Atrevo
