美味尋真 1 分鐘 2016年10月4日

圖解《米其林指南》評審過程

《米其林指南》知名的「匿名評審」，每年如何走過大街小巷、尋遍世界各地餐廳？如果評審過程中，內部出現異議，又會如何處理？

台北 米其林指南 米其林星

160次飯店住宿、250頓飯局、3萬公里旅程以及4萬5000封讀者來函。

這些看似不相關的數據，其實是每位米其林評審一年工作當中的點滴。  除此之外，《米其林指南》其實有一套完整的評審系統，讓不簡單的餐廳評鑑任務變得更透明清晰。現在就為你剖析整個評審過程。

延伸閱讀：《米其林指南》的評審過程

作者 MICHELIN Guide Taipei Editorial Team

 

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