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暑假將至，依山傍海、美食與歷史人文豐富多元的台灣，最適合來一場「鐵路＋鐵馬」的雙鐵小旅行。

《新加坡米其林指南 2023》共有 286 家餐廳入選，涵蓋 30 多種不同的料理種類。其中有 5 家餐廳新獲得了米其林一星肯定，讓新加坡的米其林星級餐廳總數達到了 55 家。此外，今年新加坡還首次頒發了米其林綠星獎項，表彰該餐廳在永續方面的承諾。

東京米其林二星餐廳 Florilège 大廚川手寬康跟著之前在餐廳擔任副主廚、現任台北二星餐廳 logy 主廚田原諒悟，一起來了一場台南小旅行，體驗這座文化古都的歷史、風情、美食、創意以及自得。一起跟著他們的腳步，品嘗台灣美食、體會台灣文化與生活。

越南美食世界知名。這七種美味，不可不知！

風格與服務、個性與可信度。文化、舒適度以及始終非凡的體驗——這些都是其林指南飯店的核心元素。

可在家製作，作為營養豐富而滿足的一餐，也適合在外出野餐、騎腳踏車或小旅行時享用——小小樹食的小樹酪梨蔬菜佛陀碗視覺、味覺到營養都豐富多彩，不妨也跟著動手試試看。

享受美食之後，飽了睏了？不妨直接入住一晚。

對牛排教父鄧有癸來說，不斷反省、不斷求進步已經是他 50 年料理生涯中養成的日常與習慣。我們請他與我們分享這一路以來的轉捩點，以及背後驅動他最重要的力量。

第 15 屆《香港澳門米其林指南》公布完整名單，15 間星级餐廳首度獲得肯定或晉升，共 95 間餐廳獲米其林星級肯定，其中包括 78 間香港餐廳及 17 間澳門餐廳，一間新入選餐廳同時獲得米其林綠星肯定。

前一星餐廳 T+T 大廚古俊基（Kei Koo）回到台灣，在一星餐廳 de nuit 開始新篇章。向來以法菜為他廚藝生涯根基與眷戀的他，希望在新舞台展現出現代法國菜的另一種面貌與風格。

融合了米其林指南官方威士忌合作夥伴慕赫單一麥芽威士忌、靈感來自八零年代牛排館裡的海陸雙拼、台灣人最熟悉不過的羊肉爐、蹄膀飯、酸菜白肉鍋等.......在 T+T的春季菜單裡，大廚蔡元善以精鍊的敘事說出富含新意，而充滿迴響的菜色。

地球日前夕，不少米其林推薦飯店推出綠色倡議與優惠活動，希望與旅客一起，在享受旅程之際，也能為地球盡一份心力。

共 72 間港澳店家入選必比登推介名單，香港及澳門分別佔 65 間及 7 間。65 間入選必比登推介的香港店家名單中，6 間為首次上榜。

這次，態芮主廚何順凱把他心目中的台灣印象，帶到薩爾斯堡，也帶到世界客人的舌尖。

我們邀請東京米其林二星餐廳 SÉZANNE 大廚 Daniel Calvert 和我們分享對於日本的所感所想、世界各地的經歷、以及他希望給對年輕廚師的忠告。

客家人獨特的生活方式與民族性，造就了其獨特的飲食文化，也建構起台灣味中別具特色的一環。

對大廚 David Yárnoz 來說，創作講究順應自然、以及食材與廚藝的平衡，而更重要的，是客人必須在用餐過程中，無論從怎樣的細微的地方，體驗到「感動」。

一起來看看最新法國米其林指南的新星餐廳！