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對大廚 Jean-François Piège 來說，與時俱進，不停下腳步地進化、改變，呈現當代的味道，是最自然不過的事。

明寂以及 SÉZANNE 獲得二星肯定，另有 16 家餐廳新獲得一星，以及 38 家店家新入選米其林評審員推薦「物有所值」的必比登推介。

宅在飯店的度假模式正流行。而在台北文華東方酒店，一次就能品嘗中、義、日、泰到火鍋等五家米其林推薦餐廳美食，環遊世界的味蕾之旅，讓身心一次充飽電。

百年中藥行轉型藥膳店，從中藥鋪的角度出發，講究的不只是風味，也專注藥材的品質、藥效是否得以發揮，從烹製順序與組合，均可見專業之處。

位於九龍牛池灣的丁爸食府，是為台灣人而生的米其林小吃店，像台灣弄巷夜市裡的小吃店，為香港和台灣人帶來正宗的台灣味道。

米其林公布最新版成都指南，共有 57 間餐廳入選，其中包括一間二星餐廳、10 間一星餐廳以及 15 個必比登推介餐廳。

時序入秋，蟹肥膏美，米其林星級與推薦餐廳紛紛推出蟹蟳美味，中式到西式，各種吃法與料理創意，滿足饕客味蕾。

米其林指南評審員將在吉隆坡和檳城發掘精彩的美食體驗。最新的《米其林指南》入選名單將於 2022 年 12 月揭曉。

與外場緊密合作、給自己擬定走產地、看食材的研究計畫、為團隊拍攝菜色精進的參考影片——欣葉 ‧ 鐘菜大廚吳志偉對台菜有一份從小開始的特別感情，引領著他持續進修、大步前進。

暌違兩年再次盛大回歸的米其林指南晚宴，是一項必須精心策劃，反覆推敲、牽涉千絲萬縷魔鬼細節的繁複工程。

米其林指南評審員為您解答所有問題。

對大廚高山英紀來說，這不是他所在的餐廳第一次拿到米其林星，但這次獲得肯定的心情，卻分外不同。

沒想過能結合在一起的熟悉食材元素、仔細加乘與規劃的細節——，在米其林指南晚宴上，logy 大廚田原諒悟讓發揮巧思，讓客人以另一種角度，品味在地街頭美食「鹽酥雞」。

我們與去年獲得一星肯定、今年再獲得年輕主廚大獎肯定的 T+T 兩位大廚面對面，請他們自身經驗出發，為新一輩餐飲人分享最真誠的建議。

對餐飲文化的熱情、米其林一星餐廳鹽之華內、外場合作的默契，加上一路以來不斷在國內外星級餐廳體驗的經驗、和不鬆懈地從「客人」角度學習的將心比心，打造了余佩凌在服務上的專業與執著，也為她贏得了《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》米其林指南服務大獎。

米其林餐廳大廚們在九、十月紛紛提出與參與令人振奮的計畫與合作：從因為疫情停滯的四手合作、甚至多手聯彈的公益慈善晚宴與前進校園活動，到新菜單、新主廚、新地點——疫情雖未遠離，卻仍感受到餐飲精彩與旺盛的創作與生命力。

刀工能改變食物的風味。當刀工磨練到最極致，將達到什麼樣的境界？

在疫情之初來到台灣，大廚 Jeffrey Downs 在 2020 年在臺北民生東路後巷開了 holt。過去兩年，就跟過去 15 年料理之路一樣，他保持著對食物與料理的熱情，日復一日，在料理中傳遞他的故事、思考與信仰。