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食話實說 9 分

認識 18 位亞洲米其林星級餐廳中的女性廚師

這些女廚憑藉著對餐飲業的熱情,克服貧窮、癌症及自我懷疑。以下是她們的故事。

精湛廚藝 3 分

泰國一星餐廳 80/20 將來台舉行四手餐會、一星餐廳 Holt 造訪香港及更多精彩的四手餐會

後疫情生活,餐飲界的交流也恢復熱絡。二月底至三月米其林推薦餐廳就有多場的四手餐會,大廚創意交流,令人期待將在味蕾上創造出的精彩火花。

精湛廚藝 3 分

大廚招牌菜:彧割烹主廚鐘正芳的鰻魚釜飯

米其林一星餐廳主廚彧割烹鐘正芳一路融會貫通學習的點滴,做出自己的風格,與料理的細緻。餐廳招牌菜鰻魚釜飯,就是最好的例證。

美味尋真 2 分

日本八家米其林星級燒鳥餐廳

店面傳來的香氣、掛在店門那勾起美好回憶的紅燈籠——日式燒鳥是到日本旅遊時,不能錯過的美味。現在這起源於街頭的美味,更已在世界,開枝散葉。

精湛廚藝 7 分

六家米其林推薦餐廳冬季新菜

時序入冬,米其林推薦餐廳從季節、風土汲取靈感,粵菜、法菜、義大利菜到融合客家風味的創意料理,各式時令美味,挑動味蕾。

食話實說 1 分

台中米其林一星餐廳 Forchetta 大廚 Max 不妥協的堅持

帶著把台灣食材端上正式餐飲檯面的夢想,台中米其林一星餐廳 Forchetta 大廚 Max 20 年來堅持自己採購,一星期三天在產地、三天在市場,食材是他沒有辦法妥協的絕對堅持。

美味尋真 7 分

米其林星級餐廳大廚談 2023 五大餐飲趨勢

更多元包容的餐飲選單、奈米技術的食材、回歸基礎的料理——這些都是亞洲頂尖餐廳大廚認為 2023 年將會出現的餐飲新趨勢。

美味尋真 4 分

到米其林推薦餐廳吃辦桌與宴席

辦桌與宴席是台灣味中不能少的一味。從古傳承至今,揉合了不同時代、不同地方的文化特色和在地食材,吃的是大廚功力、在地風土,更是台灣的愛熱鬧、樂於分享、互相幫忙的人情味。

美味尋真 6 分

年度回顧:亞洲米其林星級餐廳主廚分享 2022 精彩時刻與新年新願

一年又要過去,也宣告新時代的來臨。走過近三年的疫情,亞洲也終於逐步度過難關,展望新方向。我們邀請亞洲各地星級餐廳主廚們分享過去一年的精彩里程碑與觀察,和對新一年的新展望。

Wine 2 分

為假期與聚會挑選完美葡萄酒

慶祝佳節與假期,讓米其林為您提供選對酒的小秘訣。

食話實說 2 分

米其林必比登推介餐廳 30 年總舖師蔡瑞成一碗愛的圓仔湯

愛心總舖師、台南必比登推介東香台菜海味料理大廚蔡瑞成十多年來堅持以一己之力做公益。他說,「心裡的歡喜」,就是最好的回饋和讓他不斷持續下去的動力。

精湛廚藝 3 分

兔年春節 在這些米其林推薦餐廳圍爐及外帶年菜:台南及高雄篇

農曆新年轉眼將至。一起來看看台南與高雄的米其林推薦餐廳中,有哪些美味的好選擇。

精湛廚藝 9 分

兔年春節 在這些米其林推薦餐廳圍爐及外帶年菜:台北及台中篇

農曆新年轉眼將至。一起來看看台北與台中的米其林推薦飯店與餐廳中,有哪些美味的好選擇。

精湛廚藝 2 分

米其林餐廳大廚教你認識西班牙經典餐飲文化:sobremesa

享受西班牙美食美酒,不能不瞭解這在餐後敞開胸懷、盡情分享人生與美好時光的獨特餐飲文化。