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デザートに込めた想い。美しさと未来をクリエイトする2名のパティシエールと代表的な一皿を紹介。

「価格以上の満足感が得られる料理」ビブグルマンを紹介します

1926年に誕生し、美食の道しるべとして親しまれてきたミシュランの星。その秘密を解き明かします。

昆布は和食に欠かせないことや健康に良いことは知られているが、実は海の中で自然界を支えている。なぜ昆布が地球を守るのか？その秘密に迫る。

8軒のミシュラングリーンスターが新たに誕生しました。

「人生の視点をクリアにして、目標に向かってほしい」と語る、メンターシェフアワード受賞者神田裕行氏にとってのメンターとは？

「お客様がレストランで過ごす時間を心地よいものにしたい」と話す、サービスアワード受賞者「オマージュ」荒井麻友香氏にとっての接客とは？

細く長く愛されてきた江戸の粋

今年新たに20軒のお店で星が輝き始めました。お気に入りのお店を探してみては？

発刊から15周年のメモリアルイヤーを迎えたミシュランガイド東京。本日、「ミシュランガイド東京2022」のセレクションを公式チャンネルで発表しました。総掲載軒数は432軒、サステナブルな活動に光を当てたミシュラングリーンスターの掲載店は14軒。活気ある東京のシーンを反映したバラエティーに富んだ...

新たに3軒のミシュラングリーンスターが誕生しました。

ミシュランガイドは、11月30日（火）14：00より「ミシュランガイド東京 2022」のセレクションを『MICHELIN Guide Asia』 YouTubeチャンネルから全世界に向けて発信いたします。 動画配信後、『ミシュランガイド 日本-公式ウェブサイト』から全てのセレクションを無料でご覧...

今年新たに17軒のお店で星が輝き始めました。お気に入りのお店を探してみては？

今年で13年目となる「ミシュランガイド京都・大阪 2022」では、京都21軒、大阪26軒の新規掲載店を含む各207軒、208軒を掲載。サステナブルガストロノミー（持続可能な美食）に真摯に取り組む飲食店・レストランに光を当てる、ミシュラングリーンスターの掲載店も増えています。

店先に漂う香り、郷愁を誘う赤提灯、今夜は焼鳥気分。

大阪の二つ星「寿し芳」中ノ上公起氏。香港を舞台に進化を遂げている。

五節句とは、江戸時代に定められた式日のこと。宮中の行事だった神事と宴会が広まり、民間の風習として定着した。
四季の移ろいを表す日本料理に五節句は重要。飾り付けに意味があり、健康祈願が込められている。
節句の意味と料理の関係に注目したい。

代表的な日本料理といえば？寿司？それとも…？
今や日本料理の代名詞といっても過言ではない天ぷら。今回は歴史から紐解く天ぷらをご紹介します。