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発酵や保存がもたらす風味、直火を使った調理、そして再び注目を集めるテーブルサイドサービス。2026年のダイニングシーンは、こうした動きによって形づくられているとインスペクターたちは報告しています。

新たな一つ星「ほしの」を含む8軒が新規掲載。セレクテッドレストランには、イタリア料理、現代風料理、寿司、フランス料理、焼鳥の7軒が加わりました。

一年を通し星の数ほど食事をするインスペクター達。「ミシュランガイド奈良2026」の経験において忘れられない一品を紹介します。

ミシュランガイドは南オーストラリアへの進出を発表しました。初となるレストランセレクション、「ミシュランガイド南オーストラリア州2027」は2026年10月に公開予定です。

石畳や細い路地に花街の面影が残る荒木町。食事処、バー、寄り道まで、この街ならではの夜の過ごし方を紹介。

新二つ星5軒、新一つ星19軒に加え、関西初のソムリエアワードも発表。京都・大阪の最新セレクションを紹介します。

価格以上の満足感が得られる料理が楽しめる店として、多くのユーザーに親しまれている「ビブグルマン」。京都・大阪セレクションに新たに加わった12軒をご紹介します。

一年を通し星の数ほど食事をするインスペクター達。「ミシュランガイド京都・大阪2026」の調査において忘れられない一品を紹介します。

泉貴友のムベが「ミシュランガイド京都・大阪2026」にて新たな一つ星に輝いた。インスペクターがムベを訪れた体験を振り返る。

レストランのキッチンのすぐそばの席で、料理が生まれる様子を眺めながら食事をするのは、作品づくりの舞台裏に足を踏み入れるようなもの。熟練のシェフたちが腕をふるう姿を間近に感じながら、一皿一皿が立ち上がってくる瞬間までを楽しめる、特別な体験です。

子ども連れの滞在をぐっと心地よくしてくれる、温水プール、キッズサービス、文化体験。大型連休の家族旅行や3世代ステイにも。

カリフォルニアにある三つ星「シングルスレッド」を率いるカイル・コノートン。京都で影響を受けた料理人やレストラン、日々歩く祇園の街など、彼の視点でたどる。

未知なる美味を求めて海へ山へと駆け回る、異色の経歴の料理長・佐藤均氏が「百薬 by 徳山鮓」で生み出す日本料理

高雄のメガポート・フェスティバル、台中のスプリング・ウェーブ・ミュージック・フェスティバル、墾丁の台湾ミュージック・フェスティバル。台湾を代表する3つの音楽フェスと、その土地ならではの食と宿泊情報を紹介します。

ミシュランガイドに新しく追加されたレストランをご覧ください。インスペクターが紹介したいレストランを、先行公開しています。 これらのレストランは、ミシュランガイド公式ウェブサイトにて「New」マークで表示されています。

ホテル、レストラン、旅行にまつわるミシュランガイドの基礎を紹介します。

スタッフミールとは、レストランのスタッフが営業前や営業の合間に食べる食事──いわゆる「まかない」のこと。 多くの厨房で受け継がれてきたこの習慣には、チームの文化や料理人の考え方が表れる。今回はアジアのレストランから、その食卓をのぞいてみる。

二人のシェフが体現する、日本の食材から生まれるイタリアンエレガンス