美味尋真
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美味尋真
3 分
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台灣世界級食材：愛玉的百種想像
愛玉是台灣獨步全球的食材，全世界只有台灣能生產這個澎潤 Q 彈的美味。它是台灣人共同的美味記憶，也出現在許多米其林餐廳大廚的餐盤中，他們各自發揮巧思，歌詠這個世界級的在地食材。
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3 分
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台灣名菜三杯雞的前世今生
包裹著濃郁醬汁、香氣逼人的三杯雞不僅是台灣人家常的暖心菜色，更在許多外國觀光客中留下深刻印象。而三杯雞的風味與魅力，也成為許多台灣大廚的靈感與養分，在他們的巧手與詮釋下，讓這道菜展現不同的迷人面貌。
美味尋真
3 分
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台中米其林一星餐廳文公館的威士忌搭中菜秘訣
出人意料地，亞洲菜色酸甜苦鹹鮮等味道多元，在搭配葡萄酒時常見的風味衝突，遇到搭配如威士忌等烈酒時，卻因為其風味渾厚卻少稜角，反而有很大的空間與彈性。
美味尋真
4 分
4 分
陳嵐舒攜手葉一南：暢快淋漓玩一場四手聯彈餐會
對台北芃卓廚藝總監陳嵐舒和香港一星餐廳大班樓創辦人葉一南來說，四手餐會裡，努力突破各式挑戰後，精彩呈現了無痕跡的全新創作，比什麼都盡興和暢快。
美味尋真
2 分
2 分
米其林指南晚宴：雅閣主廚鄭國雄的「龍騰四海」
對米其林一星雅閣餐廳主廚鄭國雄來說，與時俱進，因時因地制宜，是他身為大廚，不妥協、也引以為傲的堅持。他在《臺灣米其林指南 2023》晚宴上推出的一道「龍騰四海」，就是最好的例子。
