精湛廚藝

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精湛廚藝 2 分

京式與廣式烤鴨怎麼分？

京式與廣式兩種烤鴨，因現時市場競爭激烈，出現許多混搭狀況。但兩者其實傳統上在處理、烤具、片法、吃法上，都有不同。

米其林指南 烤鴨 台北
精湛廚藝 3 分

到台北四間米其林推薦餐廳吃海鮮

台灣人愛吃、懂吃海鮮，更重視新鮮、現撈，各地海產店林立。《米其林指南臺北 2019》中，更有四家餐廳以海鮮類別入選，一起來看看它們的獨到之處。

台北 海鮮 米其林指南
精湛廚藝 1 分

大廚招牌菜；Impromptu by Paul Lee 主廚李皞的鴨肝白巧克力麵包布丁

廚師的招牌菜，就像一幅隨著時間改變的畫作，上的色彩、畫面結構，點滴都反映著作者當時的人生足跡與心境。這次，我們邀請到的是米其林一星餐廳 Impromptu by Paul Lee 主廚李皞，談談從開幕以來保留至今的招牌菜「鴨肝白巧克力麵包布丁」。

大廚招牌菜 台北 甜點
精湛廚藝 5 分

打破魚子醬刻板印象的五件事

提起魚子醬，不論你想到的是什麼，以下五件事，將打破你對這奢華食物的刻板印象。

潮流 食材 魚子醬
精湛廚藝 3 分

台北八家擁有出色素菜菜單的米其林推薦餐廳

台北是全球 10 大素食之都之一，在這八間台北米其林推薦餐廳，讓你一嘗菜根香。

台北 素食 素菜
精湛廚藝 2 分

米其林餐盤推薦餐廳蘭迎接新主廚

米其林餐盤推薦餐廳蘭迎來新主廚，餐廳也經歷一場升級與轉型。

台北 食材 廚師
精湛廚藝 2 分

必比登推介：都一處（信義）

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生，就是為了讓大家在台幣 1,000 元內吃到有水準的三道菜。

台北 必比登推介
精湛廚藝 2 分

大廚招牌菜：logy 主廚田原諒悟的茶碗蒸

廚師的招牌菜，就像一幅隨著時間改變的畫作，上的色彩、畫面結構，點滴都反映著作者當時的人生足跡與心境。這次，我們邀請到的是米其林一星餐廳 logy 主廚田原諒悟，談談 logy 從開幕以來保留至今的招牌菜「茶碗蒸」。

台北 大廚招牌菜 日本料理
精湛廚藝 3 分

九月不可錯過的美食

道地誠意小吃、異國創新料理、在地風土滋味，名廚格局手筆——台北從不缺讓人躍躍欲試的餐飲選項。這個月，值得注意的又有哪幾家？

新上場 台北 餐廳
精湛廚藝 3 分

大腕主廚黃一洪：直拳對決

對米其林一星餐廳大腕主廚黃一洪來說，每一次與客人的相遇、每一片放上客人盤中的肉，都是一個沒得閃躲的美味對決。

烤肉 日式料理 視頻
精湛廚藝 5 分

九間大安區米其林推薦日本料理

不少日本料理選擇大安區落腳。從充滿個人特色的主廚發辦套餐到嚴選食材與製作品質的燒肉或天婦羅，都能讓人品味到日式料理的細緻。

台北 壽司 日本料理
精湛廚藝 3 分

《米其林指南》教室系列：入門級印度麵餅九大類

從 naan 到 paratha、parotta 到 puri，印度共有 30 多種麵餅，一起來認識更多。

印度料理 料理課室 印度
精湛廚藝 3 分

八月不可錯過的美食

道地誠意小吃、異國創新料理、在地風土滋味，名廚格局手筆——台北從不缺讓人躍躍欲試的餐飲選項。這個月，值得注意的又有哪幾家？

餐廳 台北 新上場
精湛廚藝 2 分

Longtail 主廚林明健：廚藝無界

出身香港、以法式料理入廚，走過歐洲、美國，再回到亞洲，落腳台灣，人生點點足跡加乘上各種在旅途中體驗經歷，積累成 Longtail 主廚林明健獨一無二的料理風格，在餐桌上創造驚喜。

台灣 廚師 視頻
精湛廚藝 3 分

必比登推介：老山東牛肉家常麵店

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生，就是為了讓大家在台幣 1,000 元內吃到有水準的三道菜。

牛肉麵 台北 必比登推介
精湛廚藝 3 分

六道在台北米其林月品嘗到的獨特菜色

台北米其林月 2019 開跑，許多大廚更發揮創意與手藝，特別推出限定菜色，量身訂做新菜。

台北 米其林月 餐廳
精湛廚藝 1 分

《米其林指南》教室系列：讀懂法式料理菜單

Canapés、amuse-bouche、mignardises、petit four ——這些常在法式料理餐單中看到的詞彙，是什麼意思？又該怎麼發音？

教室系列 視頻 法國料理
精湛廚藝 4 分

七月不可錯過的美食

道地誠意小吃、異國創新料理、在地風土滋味，名廚格局手筆——台北從不缺讓人躍躍欲試的餐飲選項。這個月，值得注意的又有哪幾家？

台北 餐廳 新上場
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