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《北京米其林指南 2021》今天公佈完整名單，北京第二版指南見證一家新米其林三星餐廳誕生，以及表彰永續的米其林綠星首次在中國頒出。

對台中二星餐廳 JL Studio 甜點主廚 Una、以及台北二星餐廳態芮甜點主廚 Angela 來說，甜點是最完美的句點、更肩負著完整用餐體驗的重責大任。在一場難得的甜點四手餐會中，她們盡情在作品中呈現甜點也能酸甜鹹辣，更能支撐起一套菜單，起承轉合，高潮迭起的能耐與無限想像。

兩位來自香港的米其林餐廳大廚，分享他們從小喝的暖心煲湯食譜，簡單易作，滋養身心。

由傳統走向現代、由華人世界走向世界的刈包，形式與口味也更豐富多彩。你，喜歡哪一味？

水氣飽足的雲林水林洋菇、宜蘭龜山島的鮮美的甜蝦、焦香 Q 彈的雲林鰻魚......台中一星餐廳 Forchetta 主廚 Max 10 幾年前開設餐廳時，就從在地食材尋找靈感與創意，敢於與眾不同。現在的他，維持著一週有三天在市場、三天在產地的習慣，他也建議，年輕主廚可以走出廚房和生產者聊聊天，能看到另一片更寬廣的天地。

松露與魚子醬、鵝肝並列三大珍饈。你對松露產地、季節和種類瞭解多少？

得一條時令好魚清蒸，難能可貴，從清洗到蒸到調醬油，每個步驟都是學問。

莆田於新加坡創始店獲得米其林一星，另有 70 多家分店跨越亞洲各地。創辦人方志忠對福建莆田家鄉菜的熱忱，造就了莆田的成功。餐廳集團今年迎來 20 周年，我們與創辦人進行專訪，瞭解品牌背後的經營理念與思考。

依據希望體驗的口感與香氣，選擇適當的杯器，更能體會料理與酒搭配的美好。

《上海米其林指南 2021》出爐，第五版的上海指南囊括進更多新星，也見證了上海餐飲界的獨有魅力與活力。

天氣漸涼，享受濃郁的起司火鍋搭上蔬菜或麵包塊，感覺特別美好。

說到鹽，你是不是就會聯想到它的白和晶瑩剔透？其實有很多鹽，經過大自然經年累月沈澱，而擁有豐富美麗的色彩。

它不只是健康的益生菌飲品，更是百變的料理元素——搭餐、入菜、入飲、入酒，豐富的型態與風情讓大廚揮灑創意與巧思、表現風土與時令，堆疊出更有層次的用餐體驗。

《京都大阪 + 岡山米其林指南 2021》今天出爐，共囊括了京都 265 家、大阪 222 家的餐廳與飯店。指南也首次納入表彰「永續美食」的「綠星」圖標。

米其林首次公布的岡山入選名單中，共有 204 家餐廳與旅館入選，包括 2 家二星餐廳、18 家一星餐廳、28 家必比登推介等共193 家推薦餐廳以及 11 間日式旅館或飯店。指南也首次納入表彰「永續美食」的「綠星」圖標。

傳統上，月餅和茶是絕配，但什麼月餅該配搭什麼茶？香港米其林一星中菜廳「潤」的茶藝師陳苑儀習茶已 20 年，她的配茶建議，讓你在這個中秋節盡享月餅配茶的美好風味。

一般認為是泰國甜點經典的「摩摩喳喳」其實原稱「羅蜜」，兩者從吃法、用料各有異同與講究。但無論吃冰還吃熱，吃稀還吃稠，配料愛加什麼，飯後一碗繽紛多彩的甜美滋味，總是令人心滿意足。

從金牌糯米炸子雞、冰燒三層肉、香茅焗乳鴿、黑松露百花煎釀藕夾到幾近絕跡的手工茶點，一起來看看米其林評審員在《廣州米其林指南 2020》星級餐廳裡，發現什麼絕對不可錯過的美味與亮點。