Tokyo

東京にゆかりのある料理人、著名人のフィルターを通して東京を紹介する企画。 おすすめのレストランやバー、パワースポットを訪ねてみれば、新たな東京の一面を発見できるかもしれません。

世界有数の大都市、東京。今回はミシュランガイド掲載レストランとホテルを中心にエリア別でご紹介。新たな発見を求めて、東京に降り立ちましょう。

ミシュランの正社員として、日々活動するインスペクター。精進料理を通し、日本文化を感じる。

業界をリードする 東京の料理人に訊く。普段は知ることのできない角度から読み解きます。

東京にゆかりのある料理人、著名人のフィルターを通して東京を紹介する企画。おすすめのカフェやバー、パワースポットを訪ねてみれば、新たな東京の一面を発見できるかもしれません。

春といえば筍の季節。勢いよく成長する姿は、新たな始まりを迎える春にふさわしい。里山から生まれた香り、食感、味わい。今回は春の味覚、筍料理について。

MAZはアジアにおける“南米料理の大使館”と語るサンティアゴシェフ。その真意とは。

世界一の美食都市、東京 の多様性に満ちたレストラン

「ミシュランガイド東京2024」にて、「ポンドール・イノ」尾﨑徹氏がサービスアワードを受賞した。

すしの本質を追求する姿は、地球環境を守りながら先駆的な技術に挑むAudi Q8 e-tronと共鳴する。

天ぷらの魅力を世界へ発信。今なお現役で活躍する情熱に迫る。

ミシュラン一つ星、ミシュラングリーンスターの「ラチュレ」が考案した、家庭で作れるデザートレシピ。「千枚のクレープ」を意味するミルクレープは日本が発祥。チョコレートと醤油の意外な組み合わせをお楽しみください。

心地よい秋風が吹き始めると秋刀魚の季節が訪れる。読んで字の如し秋を代表する魚として好まれつつ、今や和食の食材にとどまらない。秋刀魚にまつわる逸話を交えながら更なる可能性を探る。

ネスプレッソとミシュランガイドが共に発信する、未来に向けたメッセージ。関谷シェフはフレンチの巨匠ジョエル・ロブションの遺志を引き継ぎ、今日も大切な人をもてなすように料理を作る。

食事を通してゲストにサステナビリティの意識を芽生えさせる石井シェフ。その姿は、アウディの電気自動車に込められたサステナビリティへの想いと重なる。

ネスプレッソとミシュランガイドが共に発信する、未来に向けたメッセージ。今や岸田氏は料理人のロールモデルとなり、飲食業界の繁栄に貢献する。

すべては次世代のために。海の豊かさを守り、未来に繋ぐ。

-滞在だけではなく、特別な体験の提供 – ミシュランガイドのホテルセレクションを紹介します。