31 "The Restaurant at JUSTIN" の記事検索結果
Travel
3 分
3 分
2026年、食はこう変わる。世界のミシュランガイドのインスペクターが見た7つの変化
発酵や保存がもたらす風味、直火を使った調理、そして再び注目を集めるテーブルサイドサービス。2026年のダイニングシーンは、こうした動きによって形づくられているとインスペクターたちは報告しています。
Travel
4 分
4 分
世界のベスト・シェフズテーブル：ミシュランガイドが選ぶ14軒
レストランのキッチンのすぐそばの席で、料理が生まれる様子を眺めながら食事をするのは、作品づくりの舞台裏に足を踏み入れるようなもの。熟練のシェフたちが腕をふるう姿を間近に感じながら、一皿一皿が立ち上がってくる瞬間までを楽しめる、特別な体験です。
Travel
3 分
3 分
家族で楽しむ東京ステイ：ファミリーフレンドリーなホテル7選
子ども連れの滞在をぐっと心地よくしてくれる、温水プール、キッズサービス、文化体験。大型連休の家族旅行や3世代ステイにも。
People
5 分
5 分
二つ星に並んだ炎水と伯雲：同時代を駆け抜けた二人の現在地
龍吟で培った姿勢を土台に、一つ星から二つ星へと歩んできた「炎水」店主、伊藤龍亮と「伯雲」店主、坂本慎吾。過去と今、そして日本料理のこれからを語り合う。
Travel
4 分
4 分
パリのエリア別おすすめホテル＆レストラン
パリの中心部にある観光エリアから、パリジャンに人気の“ヴィラージュ”（街角）まで。多彩な表情を見せる街から、選りすぐりのホテルとレストランをご紹介します。
ミシュランサービスアワード受賞「飄香」熊谷泰代 氏、思想を体験へと“翻訳”する人
料理に込められた思想と背景を、客席へつなぐ。言葉と所作が、飄香の“現代の宴席”を支える。
ミシュランソムリエアワード受賞「マノワ」中村豪志 氏、“高揚の瞬間”を仕立てる人
山に育ち 、フランスに憧れ、仲間と夢を語った駆け出しの料理人は、いまオーナーソムリエとして、サービスの本質を体現し、その想いを次の舞台へとつなぐ
ミシュランメンターシェフアワード受賞「野田岩 麻布飯倉本店」金本兼次郎氏“世界最高齢97歳の現役うなぎ職人”
職人の厳しさと商人の柔軟さ、人を育て文化を次世代へと繋ぐ
【後編】サステナブルのその先へ、レフェルヴェソンスが実践するリジェネラティブ・レストランの現在地
三つ星とグリーンスターを併せ持つレストランが示す、新しいガストロノミーの形 ― 数字で可視化する責任、インパクトレポート
